园篱第三十一
凡作园篱法，于墙基之所①，方整深耕。凡耕，作三垅，中间相去各二尺。
秋上酸枣熟时②，收，于垅中概种之。至明年秋，生高三尺许，间属斤去恶者，相去一尺留一根，必须稀概均调，行伍条直相当。至明年春，剶（chuān）敕传切去横枝；剶必留距。若不留距，侵皮痕大，逢寒即死。剶讫，即编为巴篱，随宜夹缚，务使舒缓。急则不复得长故也。又至明年春，更剶其末，又复编之，高七尺便足。欲高作者，亦任人意。
非直奸人惭笑而返，狐狼亦自息望而回。行人见者，莫不嗟叹，不觉白日西移，遂忘前途尚远，盘桓瞻瞩，久而不能去。枳棘之篱③，折柳樊圃④，斯其义也。其种柳作之者，一尺一树，初即斜插，插时即编。其种榆荚者，一同酸枣。如其栽榆与柳，斜直高共人等⑤，然后编之。
数年之后，共相蹙迫，交柯错叶，特似房笼。既图龙蛇之形，复写鸟兽之状，缘势嵌（qīn）崎，其貌非一。若值巧人，随便采用，则无事不成；尤宜作机。其盘纾葬（fú）郁，奇文互起，萦布锦绣，万变不穷。
【注释】①墙基：指篱笆基脚。按：园圃可以筑围墙代篱笆，但这里没有筑围墙，不能死板解释。而篱笆起着围墙的作用，所以不妨视种植篱笆的基脚地为墙基。②酸枣：鼠李科，学名Ziziphusjujuba。灌木或小乔木，多刺，俗名野枣，古名棘或械。下文棘即指此。③枳：古时兼指芸香科的枸橘（Poncirustrifoliata）和香橙（Citrusjunos）。这里指枸橘，常绿灌木而多刺，适宜于作篱笆。④折柳樊圃，《诗经·齐风·东方未明》的一句。枳棘之篱，未详所出，也许是当时的成语。⑤各本都作斜直，仅金抄和《辑要》引作斜植。斜直指当初栽植时，柳枝是斜插的，榆的苗木是直栽的，都到长到一人高时编结起来，这样是可以解释的。如果是斜植，该读成如其栽榆，与柳斜植，考虑到这是榆柳混栽，似乎读成斜直高共人等好些。或者解作斜插的柳，也直着长到一人高时编之，也勉强可以。
【译文】凡作园圃的篱笆，方法是：先方方整整地整理出篱笆基脚，然后深耕。要耕出三条播种沟，沟与沟相距二尺。
秋天酸枣成熟时，收来，密密地播种在沟里。到明年秋天，酸枣苗长高到三尺左右时，就间隔着掘去不好的苗株，相隔一尺留一株，必须稀密均匀，株行距要整齐对直。到第三年春天，把横枝切掉；切的时候，必须保留基部的一小段。如果不保留而齐基部切光，那皮上的伤口太大，遇上冷天，便会冻死。切完了，随即编成篱笆，看怎样合适就怎样交叉绑缚起来，但必须绑得松活一些。因为太紧就不能长了。到第四年春天，又把末梢切掉，再编结起来，编到七尺高，就够了。如果要再高些，也可以随人喜欢。
〔这样作起来的篱笆〕，不但坏人看了惭愧地笑笑回头走了，狐狸和狼看见也觉得没有指望，只得掉尾回去。过路人看见，没有不赞叹的，在篱边徘徊观赏，不知不觉太阳已经偏西，竟忘记向前赶远路，久久舍不得离开。〔古话说的〕枳棘的篱笆，〔《诗经》说的〕折取柳枝来围护园圃，都是这个意思。
如果扦插柳枝作篱笆的，相距一尺插一根。插时就斜着插下，插好就编起来。如果播种榆荚的，方法同酸枣一样。如果榆和柳混栽的，当时斜插的柳和直栽的榆等到长到一人高的时候，再混编起来。
几年之后植株长成了，株株彼此挤紧着，枝叶互相交错着，很像窗櫺的玲珑模样。看上去有像画着龙蛇蟠屈的图形，又有像描摹着鸟兽飞奔的状态，随着形势高昂奇特地展现着，形状有种种变化。如果遇着心灵手巧的人，就着它的形状顺势雕凿，没有什么作不出的，而尤其宜于作各种式样的小几和座子。它回旋盘曲，奇异的图文层出不穷，缠绕交织，像锦绣一样，干变万化，没有穷尽。
栽树第三十二
凡栽一切树木，欲记其阴阳，不令转易。阴阳易位则难生。小小栽者，不烦记也。
大树髡（kūn）之，不髡，风摇则死。小则不髡。
先为深坑，内树讫，以水沃之，着土令如薄泥，东西南北摇之良久，摇则泥入根间，无不活者；不摇，根虚多死。其小树，则不烦尔。然后下土坚筑。近上三寸不筑，取其柔润也。时时溉灌，常令润泽。每浇水尽，即以燥土覆之，覆则保泽，不然则干涸。埋之欲深，勿令挠动。
凡栽树讫，皆不用手捉，及六畜觚突。《战国策》曰：夫柳，纵横颠倒树之皆生。使干人树之，一人摇之，则无生柳矣①。
凡栽树，正月为上时，谚曰：正月可栽大树。言得时则易生也。二月为中时，三月为下时。然枣——鸡口，槐——兔目，桑——虾蟆眼，榆——负瘤散②，自余杂木，鼠耳、虻翅，各其时。此等名目，皆是叶生形容之所象似，以此时栽种者，叶皆即生。早栽者，叶晚出。虽然，大率宁早为佳，不可晚也。
树，大率种数既多，不可一一备举，凡不见者，栽莳之法，皆求之此条。
《淮南子》曰：夫移树者，失其阴阳之性，则莫不枯槁③。高诱曰：失，犹易。
《文子》曰④：冬冰可折，夏木可结，时难得而易失。木方盛，终日采之而复生；秋风下霜，一夕而零⑤。非时者，功难立。
崔定曰：正月，自朔暨晦，可移诸树：竹、漆、桐、梓、松、柏、杂木。唯有果实者，及望而止；望谓十五日。过十五日，则果少实。
《食经》曰：种名果法：三月上旬，斫取好直枝，如大母指，长五尺，内着芋魁中种之。无芋，大芜菁根亦可用。胜种核；核三四年乃如此大耳。可得行种。
凡五果，花盛时遭霜，则无子。常预于园中，往往贮恶草生粪。天雨新晴，北风寒切，是夜必霜，此时放火作媪（yūn），少得烟气，则免于霜矣⑥。
崔寔曰：正月尽二月，可剶树枝。二月尽三月，可掩树枝⑦。埋树枝土中，令生，二岁以上，可移种矣。
【注释】①见《战国策·魏策》，除文句多有不同外，基本内涵亦异，干人作十人不说，而柳作杨，摇作拔，不知孰是。《韩非子·说林上》亦载此条，千人亦作十人。②负瘤散：不明所指。《今释》说榆树叶芽都是小颗粒形，可能以此比拟作负瘤，散是舒展开来。但这三字似乎是连成一个名词的，则所指不明。③见《淮南子·原道训》，仅个别字差异。高诱注易下有也字，大概也是被北方传本略去的。④《文子》：撰人失名。《汉书·艺文志》著录《文子》九篇，注说：老子弟子，与孔子并时；而称周平王问，似依托者也。后魏李暹说文子就是计然，范蠡师事之，其说无可考。书今存。⑤见《文子·上德》，文句全同。注文虽不见于今本，仍疑是原有的。《文子》是杂录各书而成的托伪书，不少资料采自《淮南子》，故《淮南子·说林训》已载此条，文句木方盛以下有个别字差异而已。结，屈曲。《广雅·释诂一》：结，曲也。泰州市叶爱国同志提供。⑥启愉按：《要术》此段文字最早记载了用熏烟法防霜，是简便有效的办法，直到现在还常采用。这较之《汜书》的刮霜法是一大飞跃。果树开花时，对低温极为敏感，最怕的是春季晚霜为害。熏烟法是烧着带湿的燃烧物不冒火焰，使烟雾上腾，在地面上形成烟幕，同时烟堆分布合适，时间掌握得当，就有提高果园气温的作用，能起到防霜的良好效果。但关键还必须预测哪一夜有霜。霜的形成条件是地面附近的空气湿度大，而气温突然下降，使水汽凝华而变成霜。现在雨后初晴，近地面空气湿度正大，而又转晴，水分蒸发多，因此水汽含量骤增，遇上北风冷空气吹得紧，气温急剧下降，正给凝华成霜创造了冷变条件，所以这一夜晚，必然会出现霜害。这是如响斯应的富于科学性的古代气象预报，是贾思勰观察入微的经验总结。⑦掩树枝：压树枝。即无性繁殖的压条法。
【译文】凡移栽一切树木，都要记住它的向阳面和背阴面，栽下时不可改变它。改变原来的阴阳面，就不容易成活。小小的树苗移栽时，可以不必记它的阴阳面。
移栽大树，要把主侧枝适当地截短，如果不截短，风吹摇动着根部，就会死去。小树就不必截短。
先掘出一个深坑，把树栽下去，大量灌进水，让水把泥湿透成为稀泥，同时向东西南北四面摇动较长时间，摇过泥土就进入根里面，没有不活的；不摇的话，根里面空虚，往往死去。移栽小树，不必这样做。然后填入掘出的土，把土筑实。最上面的三寸土不筑，为的是松软保墒。常常灌水，保持经常湿润。每浇一次水，水渗尽之后，上面要盖一层细干土，盖过的就能保持湿润，不盖就会板结干涸。要栽得深，不能摇动它。
一切树栽好之后，都不能用手去捉摸，也不能让六畜去觚撞。《战国策》说：柳树，直插、横插、倒插，都可以成活。但是一千人栽下的柳树，有一个人都给它们摇摇，就不会有活柳了。
凡移栽树木，正月是上好时令，农谚说：正月可以栽大树。这是说时令合宜，容易成活。二月是中等时令，三月是最差的时令。不过，〔按照叶芽萌发的物候来掌握，那么〕：枣树是叶芽像鸡嘴时移，槐树像兔子眼时移，桑树像虾蟆眼时移，榆树像负瘤散时移，其他各种树，像老鼠耳朵、牛虻翅膀等，各按它们的物候来移。这些名目，都是叶芽萌发时所像的形状。在这时移栽，叶子都会随即长出。移得早了，叶子却出得迟。虽然这样，大致还是早些移为好，不可太迟。
树的种类很多，不能一一列举，本篇没有讲到的，移栽的方法，都可以按照上面说的去做。
《淮南子》说：移栽树木，如果失去它原来的阴阳方向，就没有不枯死的。高诱注解说：失，就是改变。
《文子》说：冬天的冰可以折断，夏天的树枝可以屈曲，这样的时间难得而容易失去。树木正茂盛的时候，整天采摘叶子，它还会长出；秋风一起下了霜，一夜工夫全掉光了。这是说不在合适的时候，做事难得立功。
崔寔说：正月，从初一到月末之日，可以移栽各种树：竹子、漆树、桐树、梓树、松树、柏树和各种杂树。只有果树，要在望日以前移；望日是说十五日。如果十五日以后移，结实就少了。
《食经》种名果的方法说：三月上旬，切取好果树的直长枝条，像大拇指粗细的，五尺长，插在芋魁中种下去。没有芋魁，用大芜菁根也可以。这样，比种果核强；种果核要三四年才长得同样大。这样，名果可以较快地推广开来。
各种果树，花开得旺盛时遇到霜，便不能结实。应该常常在园里预先积蓄一些杂草枯叶、牲畜生粪，作为准备。雨后新晴，北风吹得紧，气温急剧下降，这一夜必然出现霜冻。这时就放火烧草堆，让它只冒烟，不发火焰，烟气熏着，就可以避免霜害了。
崔寔说：正月到二月底，可以修剪树枝。二月到三月底，可以压树枝。把低下的树枝压埋在土中，让它发生新枝，两年以后，可以切取来移栽。
种枣第三十三诸法附出
《尔雅》曰①：壶枣；边，要枣；木齐（jT），白枣；木贰（èr），酸枣；杨彻，齐枣；遵，羊枣；洗，大枣；煮，填枣②；蹶泄，苦枣；皙，无实枣③；还（xuán）味，稔（rěn）枣。郭璞注曰：今江东呼枣大而锐上者为壶；壶，犹瓠也。要，细腰，今谓之鹿卢枣④。挤，即今枣子白熟。木贰，树小实酢；《孟子》曰：养其木贰枣⑤。遵，实小而员，紫黑色，俗呼羊矢枣⑥；《孟子》曰：曾皙嗜羊枣⑦。洗，今河东猗氏县出大枣⑧，子如鸡卵。蹶泄，子味苦。皙，不着子者。还味⑨，短味也。杨彻、煮填，未详。《广志》曰：河东安邑枣⑩；东郡谷城紫枣，长二寸；西王母枣，大如李核，三月熟；河内汲郡枣，一名墟枣；东海蒸枣；洛阳夏白枣；安平信都大枣；梁国夫人枣。大白枣，名曰蹙咨，小核多肌；三星枣；骈白枣；灌枣。又有狗牙、鸡心、牛头、羊矢、猕猴、细腰之名。又有氐枣、木枣、崎廉枣、桂枣、夕枣也。
《邺中记》：石虎苑中有西王母枣，冬夏有叶，九月生花，十二月乃熟，三子一尺。又有羊角枣，亦三子一尺。
《抱朴子》曰：尧山有历枣。《吴氏本草》曰：大枣，一名良枣。《西京杂记》曰：弱枝枣、玉门枣、西王母枣、棠枣、青花枣、赤心枣。
潘岳《闲居赋》有周文弱枝之枣。丹枣。
按：青州有乐氏枣，丰肌细核，多膏肥美，为天下第一。父老相传云：乐毅破齐时，从燕赍来所种也。齐郡西安、广饶二县所有名枣，即是也。今世有陵枣、檬弄枣也。