§§§第一节无公害蔬菜的育苗技术
一、育苗种类及形式
（一）蔬菜育苗的种类
1.土壤育苗
土壤育苗是一种传统的育苗形式，也是目前生产上普遍应用的育苗方式。设备条件可以因陋就简，育苗材料特别是土壤、粪肥农家自有，可以做到就地取材，因而成本较低，管理比较粗放，可以利用空闲时间进行苗床管理，所以应用比较普遍。
2.无土育苗
无土育苗是一种设备比较完善，环境条件较为优越，管理十分科学的育苗方式。一次性投资较大，目前一般蔬菜专业户难以实现。
3.嫁接育苗
为了防止连作病害和提高作物的抗逆性，采用嫁接育苗技术，可收到事半功倍的效果。
另外，依据育苗的设施和加温情况，又可将育苗分为加温育苗和不加温育苗。
（二）蔬菜育苗的几种形式
1.温室育苗
温室指加温温室和不加温的日光温室，由于空间大，白天接收太阳热能多，热容量大，晚间保温设施好，温室是北方在寒冷季节培育喜温蔬菜苗的最好场所。在日光照射充足的地区，利用不加温日光温室，内套塑料小拱棚覆盖，在1~2月份可育喜温的茄果类和瓜类菜苗。有条件的地区也可以在温室内苗床铺设电加温线，根据幼苗所需温度灵活控制。对喜温蔬菜来说是方便安全的一种育苗形式。
但温室育苗在3月份以后室内温度偏高，后墙光照较弱，容易造成徒长苗。故温室育苗应注意以下几点：
作为育苗的温室不宜太大，一般以跨度6米，长度20米左右小温室为宜。
育苗温室要与生产温室分开。这样便于加温、保温、通风管理。
要有周密的计划。不要将喜温蔬菜和耐寒蔬菜的苗子放到一个温室内，如果条件有限，可将喜温蔬菜放在温室中部靠后墙处，将耐寒蔬菜苗放在门口和前沿部分。同时要注意将苗龄长的菜苗和苗龄短的菜苗分开播于不同地段。
育苗前一定要准备好育苗必需的设备，特别是保温、防寒设备。
温室育苗是一个非常细致的工作，要特别精心管理，前期以保温防寒为主，后期以通风、降温、炼苗为主。
充分利用温室空间，可在温室内设置育苗架，发挥温室空间热能，可以使温室利用率提高。
温室育苗要与配套的分苗设施相结合，温室育苗一般安排在最寒冷的季节培育果菜类苗，多以培育分苗以前的幼苗为主。到分苗阶段，可分到大棚或中棚中进行炼苗。因此温室育苗除建造温室外，还要有一定面积的大、中棚，使其配套。
2.酿热温床育苗
床内用酿热物在育苗初期加温，床面用塑料薄膜或玻璃覆盖，夜间用草苫保温，用这样的小环境培养喜温菜苗的方式叫酿热温床育苗。
（1）温床大小
一般宽1.5米，长10米，后墙高出床面45厘米，前沿高15厘米，床内深度南深45厘米，北深35厘米，距北墙40厘米处深10厘米，床面由南向北呈抛物线形。在酿热材料上面填10厘米厚园土，园土上面填10厘米厚培养土。覆盖材料：透明覆盖材料用玻璃或塑料薄膜。保温覆盖材料：稻草苫、蒲草苫，夜间盖在透明覆盖材料上。温床应建在北边有墙或建筑物、或者在温床北设立屏障，起防风保温作用。
（2）酿热材料
以新鲜马粪、牛粪、棉籽皮、麦草、稻草等，酿热温床的加热原理是给床内的酿热物以适宜的环境条件，使微生物在分解酿热物过程中放出能量，提高床温。一般以新鲜马粪或棉籽皮作酿热材料，在温度、湿度、通气、碳氮比等条件适宜的情况下，7天左右温度可达70摄氏度左右，然后温度迅速下降到50摄氏度左右，此后温度缓慢下降，并维持较长时间，其发热量的高低和持续时间的长短依酿热物的种类而异。
当酿热物降至40摄氏度左右时，在酿热材料上填入10厘米的园土，园土上再填10厘米厚育苗用的培养土。过厚床温太低，过薄则播种出苗后幼苗根生长过快，伸入酿热材料中，由于温度过高反而会伤根。另外，培养土太薄吸水量少，土壤湿度维持时间短，同时培养土中多余水分渗入酿热物中以后会降低温度。培养土填好后即可灌水播种，灌水量以培养土充分吸水为度，不可过多过少，以每33.3平方厘米8千克左右为宜。
3.电热温床
电热温床是近几年发展起来的新型温床，即把带包皮的电热线均匀铺在培养土下，通电后土壤先升温。由于土壤温度升高，土壤中热量以辐射形式向空气中放热，从而提高空气温度。
这种加温方式的特点是：第一，耗电量较少；第二，地温高于气温，有利于作物生育对温度的要求，特别是播种至出苗期最利于出苗；第三，床温分布均匀；第四，电加温线与控温仪配套使用，可以进行床温自动控制。这种温床完全克服了地上式用电炉丝加热不安全、耗电量大、加热不均匀的缺点，特别是先提高地温后提高气温，并可根据幼苗对温度的需要进行自动控制，做到节约用电。
（1）使用方法
电加温线的使用方法如下。
首先测量苗床面积，然后计算布线密度。一般床长6~7米，床宽1.5米左右，电加温线采用800~1000瓦，若布线密度每平方米80~100瓦，间距10厘米左右，则可按以下公式计算：
布线根数=（线长-床宽）衣床长布线间距=床宽衣（布线根数-2）
为了保持床内温度平衡，根据苗床具体形式，再确立布线形式。在阳畦中布线，应南密北稀；在温室中布线，可均匀布置，但也得注意南北分床，南床应布密，北床应布稀，使整个温室作物生育整齐。
将电加温线埋入土中，然后通电加温。
为了便于升温，通电后应在苗床上覆盖保温材料。
电加温线与控温仪配套使用，既可以节约用电，又不会使温度超过作物许可范围，达到自动控制温度。
（2）注意问题
以下是使用电加温线应注意的问题。
严禁成圈加温线在空气中通电使用。
加温线不得剪断使用。
布线不得交叉、重叠、扎结。
土壤加温时，应把整根线（包括接头）全部均匀地埋在土中。
每根加温线的使用电压是220伏，不可两根串联，不许用吟接法接入380伏三相电源。
从土中取出加温线时，禁止砍拔或用锄铲挖掘，以免损坏绝缘。
如发现绝缘损坏，可将损坏部分剪去，套上聚氯乙烯套管（3毫米内径），将芯线对齐用锡焊接后，用套管套住焊接部分，套管两端用（Hm-2）热熔胶或胶水（用环三酮加废的聚氯乙烯调成）封口，以此修复使用，但每根线修复的接头不宜过多。
旧加温线每年应作一次绝缘检查。可将线浸在水中，引出线端接电工用的兆欧表一端，表的另一端插入水中，动兆欧表。绝缘电阻应大于1M赘。
加温线不用时要妥为保管，放置阴凉处，防鼠、虫咬坏绝缘层。
一定要加双层覆盖才能节约用电。
4.冷床育苗
冷床也叫阳畦，是东西延长，北高南低向阳的畦子，因它不采取任何加温措施，所以叫冷床。冷床结构简单，成本低，使用效果好。管理得当可在陕西地区冬季育番茄、甘蓝、菜花苗，在春季育瓜类苗。
（1）冷床的结构
畦框：畦框是冷床的外框，起防风、保温、支撑覆盖物的作用。畦框有土畦、砖畦两种，土框一般为活动畦框，每年打框；砖框为固定畦框。地址应选择背风向阳、地势高燥、水源方便、排水良好的地块。畦的南框地平下挖15~20厘米，北框地下挖15~20厘米，地上加高30厘米，总高度为50厘米。北框下宽50厘米，上宽30厘米，畦长7米左右，畦宽1.5米。为便于排水，于南框外地面上15厘米处挖一道排水沟。覆盖材料：同温床覆盖材料。
（2）性能
阳畦在白天靠太阳照射在床面，透过透明覆盖材料使阳光到达畦面而提高畦内温度；到了夜间，畦内土壤中白天贮藏的热量以长波形式慢慢向外释放。由于有透明覆盖材料和保温材料的覆盖，阻止了热量向外散失的速度，使热量聚集在畦内，从而提高了畦内温度，冬春季节，有阳光照射时升温效果明显，一般气温比露地提高13.5~15.5摄氏度，地温比露地可提高20摄氏度左右。
二、无土育苗
无土育苗是企业化育苗的必然措施，采用无土育苗，可以实现育苗机械化，减轻劳动强度，并提高育苗的成活率和整齐度。无土育苗涉及基质选择、营养液浇灌方法和种子丸粒化技术等。
（一）基质选择
不用天然土壤，而用蛭石、草炭、珍珠岩、岩棉、矿棉等人工或天然基质进行育苗，称之为无土育苗。此外，利用锯末、稻壳、炉渣等作基质也可进行无土育苗，但必须配比合适。珍珠岩含有氧化钠较多，影响幼苗生长。用2份草炭和1份蛭石混合作基质较好。
岩棉和矿棉也可作育苗基质，矿棉是以高炉炉渣为原料，经过熔融制成纤维状，通过各种处理，形成一种不容易分解的稳定的物质，容重为120千克/立方米。纤维直径小于7微米。虽然矿棉和岩棉的原料不同，但都有较好的保水力和通气性，是作物育苗和进行扦插的好材料。使用矿棉和岩棉育苗，大多采用播种在蛭石基质中，等幼苗出芽、子叶展开后，再移栽到岩棉块上，移栽时先在岩棉块上扎一个小洞，将幼苗根插进去，然后浇上营养液即可。用这种方法培育黄瓜苗，比用土壤育苗生长速度快，苗质好，干物质增加，定植成活率高。
另外还有一种育苗方法，就是将混有一种化学膨胀剂的草炭干制压成直径3~4厘米、厚1~2厘米的小块，将种子播在小块上的小孔中，加水后小块能迅速膨大，变成体积比原来大1~2倍的营养块。
（二）无土育苗的灌溉方法
无土育苗的灌溉方法是与施肥相结合的，机械化育苗面积较大时，采用双臂流动式喷水车，一般每个喷水管道的臂长为5米，两臂之和为10米，安排在育苗温室中间，用轨道移动喷灌车，可以自动来回喷水和喷营养液。
作物不同，对营养液中含有的化学元素的要求也不同。试验证明：茄果类最佳育苗配方为，氮400~420毫克/千克，磷150~170毫克/千克，钾130~150毫克/千克；叶菜类育苗的最佳配方为：前期氮230~260毫克/千克，磷90~100毫克/千克，钾200~270毫克/千克；后期氮500~600毫克/千克，磷130~140毫克/千克，钾600~670毫克/千克。使用复合肥，当幼苗子叶长大后以0.1%浓度氮、磷、钾各为15%的复合肥进行喷灌，到1片真叶以后改为0.2%~0.3%浓度喷肥，幼苗生长良好。育苗期的灌溉还要根据季节不同有变化，夏季气温较高，每天喷水2~3次，每次隔1天喷一次肥。冬季气温低，2~3天喷一次，可采用一次喷水一次喷肥，效果较好。
（三）机械化育苗的主要设施
机械化育苗的主要设施是丸粒化种子和精量播种两条生产线。
播种后要放入催芽室，到出苗前，将播种盘放到温室或大棚内，维持适当温度、湿度和光照条件，出苗就会均匀一致。
精量播种生产线是由一套机器连续操作，它主要完成从基质消毒、混拌、装盘、压孔、播种、覆盖蛭石、镇压到喷水等一系列作业。整个生产线主要由光电系统自动控制操作，当育苗盘在传送带上行走时，光电管受到感应，控制各项操作系统进行。与这种机器配套的育苗盘有三种规格型号：一种为72穴即4厘米*4厘米*5.5厘米；另一种为128穴即3厘米*3厘米*4.5厘米，第三种为200穴即2.3厘米*2.3厘米*4.5厘米，最近从日本引进的还有406穴超小型穴盘，以上各种穴盘的尺寸均为28厘米*54厘米。精量播种机可根据不同型号的育苗盘和不同粒径种子，选用相应的播种机，进行精量播种，每穴1粒。这一生产线只需4~6人操作，每小时可播700~1400盘。
与精量播种机配套的机器有丸粒化种子加工机械。所谓种子丸粒化，就是给直径1~10毫米的种子上包一层种衣，制成大小一致的丸粒化种子。种子丸粒化加工设备包括空气压缩机、水加热器、粉胶搅拌器、粉胶过滤器、丸粒加工旋转锅、种子分级机、种子烘干机等。种子分级机配有14种不同规格孔径和分级筛，可根据不同种子的粒径，选择适当的型号，进行种子分级筛选，将筛后的种子放入种子丸粒旋转锅内，经过喷水、喷气、喷胶以及不停顿地均匀撤人硅藻土，制成丸径大小整齐的丸化种子，还必须在分级机上进行2~3次精选，以获得标准粒径的种子。
（四）蔬菜种子丸粒化技术
种子丸粒化是种子加工上的一项专门技术，它是利用有利于种子萌发的药剂及对种子无副作用的辅助填料，经过充分混拌后，均匀的包裹在种子表面，使种子外表呈圆球形，其粒径增大，重量增加，便于精量播种，节省人力，节约种子，同时又为种子萌发生长创造有利条件，是一项有效的新技术。
经过长期努力，人们丸粒化种子加工的关键在于选择适宜的黏合剂和包衣材料。20世纪50年代以来，许多国家都在研究，包衣的主成分大致如下：
（1）填料
蔬菜种子包衣的填料大多选用硅藻土，除此之外，还有蛭石粉、滑石粉、膨胀土、炉渣灰等，填料粒径一般是35~70目（400~180微米）。
（2）矿质营养元素
种子包衣中，常加入一定量的磷矿粉、碳酸钙、钙镁磷肥以及硼、锌、钼、铜等微量元素。