通道单列式主要存在于饲槽和墙壁之间，宽度是1.30~1.50米；双列式存在于两槽之间，宽度是1.50~1.80米。
饲槽设在牛床前面，槽底是圆形的，槽里面很光滑。饲槽上口宽55~60厘米，底宽35~40厘米，前沿高45~50厘米，后沿高60~65厘米。
工作间与调料室双列式牛舍一般在道路的一端，有两间小屋子，一间是工作室，另一间是调料室，面积为12~14平方米。
7.塑料暖棚牛舍
在北方地区，冬天的气温都在0摄氏度以下，在东北、内蒙古地区甚至在-10摄氏度以下，这样牛的热量损失较快，损失的饲料也比较多，不仅不易上膘，还浪费饲料，造成“一年养牛半年长冶，极不经济。因此，冬季搭建塑料暖棚可使舍内温度达5摄氏度以上，这样可以节约饲料，还可以增加养牛户的收入。
暖棚应该建设在地势比较高、背风向阳的地方，它的朝向应该是坐北朝南或偏东南更好，以增加采光时间和光照强度，有利于提高牛舍的温度。所用塑料薄膜要选用0.02~0.05毫米厚白色透明农用膜。
§§§第四节专用设备和附属设施
一、牛场专用设备
1.牛床
肉牛肥育期因为是群养，所以前面高后面低。牛床主要有以下几种类型：
水泥及石质牛床导热性比较好，同时也比较硬，造价比较高，但清洗和消毒方便。
沥青牛床保温好，有弹性，不渗水，易消毒，但遇水容易变滑，修建时应掺入煤渣或粗沙。
砖牛床是用砖砌成的，主要使用水泥或者是石灰抹缝。不仅导热性好，而且硬度比较高。
木质牛床的导热性差，方便取暖，并且有弹性，容易打扫，容易腐烂，不易消毒，造价也高。
土质牛床是将土铲平，夯实，上面铺一层沙石或碎砖块，然后再铺一层三合土，夯实就可以了。这种牛床可以就地取材，所以造价比较高，而且保暖性非常好，可以护蹄。
2.牛舍通道
牛舍通道分饲料通道和中央通道，单列式牛舍通道存在于饲槽与墙壁之间，宽1.3~1.5米；对头双列式牛舍通道存在于牛舍的中间，宽1.5~1.8米；对尾双列式牛舍，中间通道宽1.1~1.3米，两侧饲料通道宽0.8~0.89米。
3.食槽
食槽一般是混凝土或者钢结构，宽度是0.45米，高度是0.6米，建造时要保证每头牛拥有1.1米长的食槽。
4.保定架
保定架是牛场不可缺少的设备，主要用于打针、灌药、编耳号以及治疗，通常用圆钢材料制成。架的主体高160厘米，前颈枷支柱为200厘米高，立柱部分埋入地下约40厘米，架长150厘米，宽65~70厘米。
5.鼻环
为了方便抓牛，我国农村喜欢给牛带上鼻环，尤其是没有去势的公牛。鼻环有两种类型，一种是用不锈钢制成的，非常结实，质量又好，但价格较贵；另一种为铁或铜材料制成，质地非常粗糙，材料直径4毫米左右，价格较便宜。农村用铁丝自制的圈，易长锈，不结实，往往容易将牛鼻拉破引起感染。
6.缰绳与笼头
如果采用的是围栏散养的方式则不需要使用缰绳与笼头，但如果是拴系饲养的话，缰绳与笼头是必不可少的。缰绳通常系在鼻环上，以便于牵牛。笼头套在牛的头上，是一种传统的物品，有了笼头的时候，抓牛非常方便，并且牢靠，麻绳、尼龙绳、棕绳及用破布条搓制而成的布绳都可以用于制作缰绳，每根缰绳长1.5~1.7米，粗（直径）0.9~1.5厘米。
7.水槽
通常情况下，养殖场的食槽是可以通用的，也可以使用自动饮水器和有水龙头的水槽。一般水槽宽40~60厘米，深40厘米，高度不要超过50厘米，水深以15~20厘米为宜。
8.粪尿池和污水池
为了打扫牛舍和保持牛舍的干净，粪尿沟应通到舍外污水池。粪尿沟宽25~30厘米，深10~15厘米，并向污水池一段做成2度~3度的倾斜。污水池要留牛舍6~8米，牛舍大小和牛的头数决定了污水池的大小。一般每头牛0.3立方米，每头犊牛0.14立方米，以能贮满1个月的粪尿为标准，每月清除一次。舍内的粪便必须每天清除，运到贮粪场。要定期进行冲洗，从而保证粪池沟的畅通。
9.通气孔
通气孔通常设立在屋顶，根据牛舍的不同，通气孔的大小也不相同。单列式牛舍的通气孔为70厘米*70厘米，双列式为90厘米*90厘米。牛舍通气孔的总面积大约占牛舍面积的0.14%。
通气孔上面设有活门，可以自由启闭。通气孔应高于屋脊0.5米或在房的顶部。
10.其他配套实施
按照方便使用的原则，设立其他的配套设施，例如运动场（成年牛以每头20~25平方米、育成牛为12~18平方米、犊牛为10~15平方米为宜）、贮料区和饲喂区、供水系统等。
二、牛场附属设施与人力配备
（1）遮阴棚
可在牛舍的西侧、南侧及沿围栏种植遮阴树木，或搭凉棚防日射病或热射病。
（2）更衣室
为了工作人员进出方便，更衣室一般设立在办公室里面。
（3）牛舍门
为了便于牛进出栏，常常在圈舍比较宽松的地方留有一门，宽度为1米左右。
（4）其他设备
为了方便牛场的正常工作，完成的小型规模的养殖场，一定要配备必要的设备，生产设备、如库房、饲料加工机组、配水配电系统和消毒设备等。
（5）牛场人力配备
牛场人力配备主要由肉牛饲养数量决定。一般每30~35头肉牛需要一个工作人员，才能够完成采购、饲料加工和饲料管理等方面的工作。所以，一个30头肉中规模的饲养场，共需9个劳动力。
§§§第五节卫生防疫与粪便处理
一、牛场防疫
1.卫生防疫要求
牛场四周建有围墙、防疫沟，并有绿化隔离带，牛场大门和后门入口处设车辆强制消毒设施。生产区应与生活管理区严格隔离，在生产区入口处设人员更衣消毒室，在牛舍入口处设地面消毒池。
2.清洁消毒设备
清洁消毒设备最常用的有两种。一种是地面冲洗喷雾消毒机，它是规模化牛场较好的清洗消毒设备；另一种是火焰消毒器，可对舍内牛栏、饲槽等设备及建筑物表面进行瞬间高温燃烧，达到杀灭细菌、病毒、虫卵等的目的，优点是杀菌率高，无药物残留。
3.消毒池
外来车辆进入生产区必须经过严格的消毒，消毒池的宽度应大于卡车的宽度，一般为2.50米以上，长度为4.50米，深度为0.15米，池沿采用15度斜坡，设计排水口。消毒室是外来人员进入生产区消毒所用的，消毒室大小一般为列车式串联2个房间，各5~8平方米，其中一个消毒池内设小型消毒池和紫外线灯。紫外线灯悬高2.5米，悬挂2盏，使用平方米功率不少于1瓦；另一个为更衣室，外来人员在更衣室换上衣罩、长筒鞋后方可进入生产区。
二、牛粪处理
肉牛在生产的过程中会排出大量的废气、污水、甲烷、二氧化碳等。我国环保总局在2001年发布《畜禽养殖业污染物排放标准》
（GB18596-2001）。所以，养牛场的粪污处理要引起足够的重视，目前对养牛场粪污处理的基本原则是：养牛生产所有的废弃物不可以随意放置在土壤、河道上面造成公害，要采用合适的方法处理，或者在场内，或者就近。
牛粪和污水通过理化及生物作用，可以把里面的微生物杀死，各种有机物逐渐分解，变成植物可以吸收利用的养分。
1.无害化处理
牛粪的无害化管理技术主要包括堆肥技术、发酵技术等。对于运动场上的粪便一般使用的是堆肥技术，在粪便的上面覆上细土，通过发酵使残余营养物质继续降解或使之干燥，停止发酵。牛舍内经过稀释的粪便可在密闭的化粪池中发酵，或直接用机器进行无害化处理。化粪池的体积一般可以容纳一个完整发酵周期的牛场粪尿的产生量，也可以根据总量分成两个化粪池，便于周转。
臭味的处理：除臭味能有效除掉粪便中的恶臭。现用除臭味剂大致分为三类，也就是物理、化学和生物除臭剂。
物理除臭剂主要就是利用掩蔽剂或吸附剂和酸制剂去除臭气。
在牛场上，常用的有吸附活性炭（活性炭黑）、锯末、麸皮、米糠、沸石粉、细土等。吸附剂可以吸收臭味。酸制剂可改变粪便中的酸碱值，使酸碱值降低，从而达到抑制微生物的目的，同时还可以中和粪便中的氨气，如乳酸与氨气生成乳酸铵，变成无臭物质。常用的有甲酸、丙酸和硝酸等。
化学除臭剂包括两种，即氧化剂和灭菌剂。在牛场上，常见的氧化剂有过氧化氢、高锰酸钾、硫酸亚铁等。氧化剂可使臭气被氧化为少臭或无臭的物质。在牛场常见的灭菌剂有甲醛。灭菌剂可杀灭粪便中的微生物，停止发酵。化学除臭剂一般可喷洒于粪便或倒入化粪池中。
生物除臭剂包括酶和活菌制剂，通常一些酶如脲酶制剂，可以阻断脲酶活性，减少产氨量，有一些活菌制剂可以促进乳酸的增值作用，同时能使肠内乳酸等物质中和臭气，共同促进营养物质的吸收。生物除臭剂通常是按照一定的比例在日粮中饲养，从而到达除臭的目的。
2.堆肥发酵处理
牛粪的发酵处理是利用各种微生物的活动来分解粪中的有机成分，然后在发酵的过程中形成特殊的物化环境，这样也能消灭粪便中的病原体。主要的方法有：充氧动态发酵、堆肥处理、堆肥药物处理，这种处理粪便的方法非常简单，不需要专门的设备，处理费用非常低。
3.生产沼气
不仅利用牛粪有机物在高温（35~55摄氏度）、厌氧条件下经微生物（厌氧细菌，主要是甲烷）降解成沼气，并且可以杀死粪便里面的大肠杆菌、蠕虫卵等。生产出来的沼气不仅能够作为生活能源，而且残渣可以作为肥料。除严寒地区外，我国各地都有用沼气发酵开展粪尿污水综合利用的成功经验。我国北方冬季为了提高产气率，往往需给发酵罐加热，主要的原因是沼气在15~25摄氏度发酵的时候产气性非常低，这样会增大产气的成本。
4.蚯蚓养殖综合利用
利用牛粪养殖蚯蚓可形成养牛-牛粪养蚯蚓-生产绿色生态肥料蚯蚓粪-促进农作物生产的良好生态链。
目前，在许多国家，例如日本、美国、加拿大、法国等已经开始建立起不同规模的养殖场，我们现在已经有人工养殖试验和生产。
三、污水处理
肉牛场污水处理常用的方法主要有三种，即物理处理法、化学处理法和生物处理法。最好要采用综合措施，系统处理。
1.物理处理法
物理处理法主要有几种：第一是固液分离法，也就是首先把牛舍里面的粪便清理干净，然后用水冲洗地面，尽量减少用水量和污水中污染物质；第二是沉淀法，就是在沉淀池中，污水中部分密度大于1的悬浮固体在重力作用下自然下沉，然后和污水分开；第三种是过滤法，也就是污水过滤时一般先通过格栅，用以清除漂浮物，如草末、大的粪团等，之后污水进入滤池，使水变得澄清。利用物理作用，把污水中的有机污染物、悬浮物、油类及其他固体物清除出来，从而达到净化的目的。
2.化学处理法
化学处理法就是使用化学药品去除水中的溶解物质。例如混凝沉淀法，用三氯化铁、硫酸铝、硫酸亚铁等使污水中的悬浮物和胶体物质沉淀从而达到净化的目的。化学消毒法可用次氯酸（漂白粉）对污水进行消毒，既经济，又有效。
3.生物处理法
生物处理法就是使用微生物分解污水中的有机物的方法，净化污水的微生物大部分是细菌，此外还有真菌、藻类、原生动物等。这种方法主要有氧化塘、活性污泥法、人工湿地处理。
（1）氧化塘法
氧化塘法也就是生物塘，是结构比较简单、易于维护的一种污水处理构筑物，可用于各种规模的养殖场。塘内的有机物由好氧细菌进行氧化分解，需要的氧气则由塘内的藻类进行光合作用以及塘的再曝气提供。氧化塘有四种，即好氧、兼性、厌氧和曝气氧化塘。氧化塘处理污水时一般以厌氧-兼氧-好氧氧化塘连串成多级的氧化塘，具有很强的脱氮除磷的功能，可起到三级处理作用。
氧化塘的优点是土建投资少，可利用天然湖泊、池塘，机械设备的能耗少，可以利用废水等。缺点就是容易受到土地的限制，也容易受到气温、光照的直接影响，管理不当可孳生蚊蝇，散发臭味而污染环境。
（2）活性污泥法
活性污泥就是有无数的细菌、真菌、原生动物和其他微生物及吸附在它表面的有机物、无机物组成的絮凝体，其表面有一层多糖类的黏质层，对污水中悬浮态和胶态有机颗粒有强烈的吸附和絮凝能力。在有氧气的时候，微生物可以对有机物进行氧化和分解。
传统的活性污泥需要建立初级沉淀池、曝气池和二级沉淀池。也就是按照污水-初级沉淀池-曝气池-二级沉淀池-出水，沉淀下来的污泥一部分流进曝气池，一部分脱水干化。