书城烹饪美食卤味食谱
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第85章 卤鸭脚

原 料:

鸭掌若干,鹌鹑蛋若干,冰糖、生抽、卤料、蚝油、水淀粉、香油各适量。

制作过程:

1. 鸭脚洗净待用。

2. 卤料与适量水同放锅内,烧开,放入鸭脚,鹌鹑蛋,煮开后加点生抽、冰糖调味。

3.转小火,煮1个半小时。

4. 食用前,舀一勺卤汤,加少许生抽,耗油,水淀粉勾芡,淋在鸭脚面上,淋香油即可。

小贴士

卤料可以自己调也可以买现成的,卤完之后,不用了,可以放冰箱急冻,下次要卤的时候再拿出来解冻后直接可用。