书城烹饪美食卤味食谱
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第77章 香糟鸡翅

原 料:

鸡中翅800克,香葱、姜片各适量,糟卤一瓶。

制作过程:

1.鸡翅洗净,飞水,捞出。

2.锅洗净置旺火上,放清水适量,下鸡翅、香葱、姜片大火烧开后,加少量料酒继续烧开,转中火继续煮10分钟,即可离火,待其自然冷却。

3.将鸡翅放入保鲜盒中,倒入糟卤,盖上盒盖,泡四小时即可。

小贴士

1.煮鸡过程中不要加盐,因为糟卤够咸了。

2.除了糟鸡翅,你还可以糟猪肚、鸡爪、毛豆、带鱼等。