傅以渐，山东聊城人。字于磐，号星严。生于明万历三十七年（1609），卒于清康熙四年（1665）。清顺治三年（1646）状元，授弘文院修撰。后多次升迁，从国史院侍讲、秘书院侍讲学士、国史院学士，至顺治十一年授秘书院大学士。顺治十二年，傅以渐奉诏陈述时务，他上奏安民策。所奏合国情、顺君意，遂加封太子太保，成为后来继位的康熙帝的老师。改任国史院大学士。
傅以渐自顺治四年出任会试同考官后，曾先后多次兼文武殿试读卷官和会试主考官等。他直言上奏，提出废除禁例、改革会考制。
傅以渐学识渊博、精于稽考、严于治学。他以壁为纸，焚香夜读，博通众书。曾受命充《明史》、《太宗文皇帝实录》纂修官，作《资政要览后序》，撰《内则衍义》，复核《赋役全书》，修《易经通注》。
著有《贞固斋诗集》。