泰不华，又名泰普化、达普化，伯牙吾台氏，居台州。字兼善。生于元大德八年（1304），卒于元至正十二年（1352）。元至治元年（1321）右榜状元。授集贤修撰。
泰定元年（1324），历任秘书监著作郎，奎章阁典签，南台御史，拜为江南行台监察御史。时御史大夫脱欢，仗势欺人、贪婪暴戾。泰不华上疏弹劾，脱欢被罢官。后任泰不华为河南佥，移淮西、江南宪佥。
至正元年（1341），泰不华升绍兴路总管。任职期间，他革除吏弊，令民自实。均赋役、讲礼教、兴仁让，使越地民俗大为开化。后泰不华应召入史馆，修辽、金、宋史。修成升为礼部尚书。至正八年，方国珍等作乱，招降而不受，势益暴横。至正九年，诏泰不华察实以闻。至正十一年，因泰不华知晓贼情，授浙东宣慰使，提督元师分兵于温州，夹攻贼。泰不华以火攻，使贼连夜逃走。至正十二年，又在海上讨伐。方国珍行骗而泰不华被害身亡。谥忠介，封魏国公。
泰不华崇尚气节，不随俗浮沉。工书文。著有《复古编》十卷。