竹荪在真菌学分类上属担子菌亚门、竹荪属。这个属目前已记载的有11个品种，其中可食用和药用的有长裙竹荪、短裙竹荪、红托竹荪和棘托竹荪等。
（1）长裙竹荪。
子实体幼时卵球形，长大后伸长，高12～20厘米。菌盖钟形，高、宽各3~5厘米，顶端平，有一穿孔，表面有显著的网格，充满暗绿色黏液状微臭的孢子液将菌盖染成绿色，将孢子液洗去后菌盖可恢复白色。菌幕（俗称菌裙）呈白色，附在菌柄顶端，从菌盖两侧下垂，长达10厘米以上，超过子实体全长的一半，由管状组织组成，网眼呈多角形，直径0.5～1厘米。菌柄白色，由海绵组成，中空，基部粗2～3厘米，向上渐细。菌托鞘状蛋形，高4.5～5.5厘米，直径3～5厘米，粉红、紫红或红褐色，由内膜、外膜和膜间胶体组成，内、外膜柔韧，与地下菌丝或菌索相连。孢子椭圆形，光滑，大小为3.5～4.5微米乘以1.7～2.3微米见方。
（2）短裙竹荪。
子实体幼时卵球形，高12～13厘米，直径3.5～4厘米，白色至淡紫色。菌盖钟形，高、宽各3.5～5厘米，具有明显的网格，内含绿褐色的、臭而粘的孢子液，顶端平，有一穿孔。菌幕白色，从菌盖下垂如短裙，长3～5厘米，由多孢线状体组成，上部网眼呈圆形，下部网眼呈多角形，直径1～4厘米。菌柄白色，中空，长10～15厘米，纺锤形至圆柱形，中部粗约3厘米，向两端渐细，海绵质。菌托粉红色至淡紫红色，鞘状，膜质，直径3～5厘米。孢子无色，平滑，椭圆形，大小为4～4.5微米乘以2.2～2.8微米见方。
（3）红托竹荪。
子实体幼时卵球形，高20～33厘米。菌盖钟形或钝圆锥形，高5~6厘米，直径3.5～4.5厘米，顶端平，有一穿孔，表面有明显的网格，内有暗青色至青褐色的、微臭的孢子液。菌幕白色，如短裙，质脆，从菌盖下垂约7厘米，网眼呈多角形或棱角圆形。菌柄白色，中空，圆柱状，长11~30厘米。菌托球状，红色，膜质。孢子卵形或长卵形，透明光滑，大小为2～2.5微米乘以3.7~4微米见方。
（4）黄裙竹荪。
子实体高6～16.5厘米。菌盖钟形，高2.2~2.8厘米，直径1.9~2.2厘米，具网格，橘黄色，表面有青褐色黏稠状的孢子液，顶端平，有一穿孔。菌幕柠檬黄色至橘黄色，下垂长达6.5～7.5厘米，网眼呈多角形，直径2～5毫米。菌柄圆柱形，白色或淡黄色，海绵质，中空，直径1.6～2.3厘米。菌托淡紫色，大小为2.5～4厘米乘以2～3.5厘米见方。孢子长椭圆形，无色透明，大小为3～4微米乘以1.5微米见方。
（5）棘托竹荪。
子实体外形与长裙竹荪相似，形较瘦小，菌盖薄而脆。菌托白色或淡灰色，表面有散生的白色棘突，柔软，上端呈锥棘状，托基部棘突渐长，随着菌蕾由灰白色转变为暗褐色，表面粗糙。菌蕾有落地生“根”性能，接触地面时就能萌发许多菌索。菌盖多丛生，少数单生，单个重10～20克，直径3厘米左右。孢子椭圆形，大小为3.5～4微米乘以2～2.3微米见方。菌丝白色，呈索状，在基质表面呈放射状匍匐增殖，菌索尖端呈帚形。