梨果肉饮料的加工技术要点如下：
（1）原料选择。制汁用果要求无腐烂，无病虫，果实成熟度接近或达到鲜食成熟水平。适宜制作果肉饮料的梨果要求肉质细致，石细胞少，香味浓，果心小。
（2）清洗、切块。用清水洗净果实表皮污物。污染严重时，需用0.1％的盐酸溶液浸泡，再用清水冲洗，或使用1％氢氧化钠和0.1％～0.2％的洗涤剂混合液浸泡10分钟，再用清水洗净，以除去果皮上的残留农药或其他污物。清洗干净后将果块切成4～6块，浸入1％～2％盐水中护色。进行下一道工序之前，用清水漂洗1～2次。
（3）热烫、破碎、打浆。将果块在80℃～90℃水中热烫15～20分钟，捞出后立即冷却至室温。用破碎机将果进一步破碎成小块，用孔径0.5～1.0毫米的打浆机打浆。按果块重量的0.04％～0.08％加入L抗坏血酸（配成溶液后加入），防止氧化变色。
（4）过滤、调配。果浆通过60目尼龙网榨滤，除去果浆中较大的纤维和果块。按饮料中果浆含量30％～60％、可溶性固形物含量（以折光计）12％～16％、可滴定酸（以苹果酸计）含量0.35％～0.40％，用蔗糖和柠檬酸进行调配。先将蔗糖配成60％的糖液，煮沸后用100目尼龙网过滤后使用。
（5）脱气、均质。果汁调配后进行减压脱气，以减轻以后工序中的氧化作用。使用高压均质机均质，使饮料中的果肉颗粒进一步细微化，增进其稳定性。特别是用透明瓶包装时，均质尤为重要。
（6）杀菌、包装。将果汁加热到93℃～96℃，保持30秒，趁热装入杀菌的热瓶中，趁热封口，倒置，然后于100℃沸水中杀菌10～15分钟，分段冷却到38℃。或使用易拉罐，罐装温度不低于75℃，封口后100℃沸水杀菌15～20分钟，冷水冷却到38℃。
成品梨果肉饮料呈白色或浅黄色，具有梨肉饮料应有的风味，没有异味；汁液混浊均匀，浓淡适中，长期静置后允许有少许沉淀及轻度分离，原果浆含量不低于30％。