软饮料根据不同的原辅材料或产品形式分为碳酸饮料类、果汁饮料类、蔬菜汁饮料类、乳饮料类等几种类型。与果汁有关的有：
（1）果汁型碳酸饮料。原果汁不低于2.5％的碳酸饮料。即在糖液中加入果汁、酸味剂、着色剂及食用香精等制成混合糖浆，然后加入碳酸水（或调和糖浆与水按比例混合后，吸收碳酸气）而制成的饮料。
（2）原果汁。原料水果用机械方法（如榨汁工艺）加工所得的、没有发酵过的、具有该种原料水果原有特征的制品。或原料水果采用渗滤或浸提工艺所得的汁液，用物理分离方法除去加入的水量所得的、具有该种原料水果原有特征的制品。或在浓缩果汁中加入与该种原果汁在浓缩过程中所失去的天然水分等量的水所得的、具有与上述相同特征的制品。由两种或两种以上的原果汁，按一定比例混合所得的制品称为混合原果汁。
（3）浓缩果汁。用物理分离方法，从原果汁中除去一定比例的天然水分后所得的、具有该种水果应有特征的制品。或原料水果采用渗滤或浸提工艺所得的汁液，用物理分离方法除去加入的水量和果实中一定比例的天然水分所得到的、具有该种水果原汁应有特征的制品。
（4）原果浆。整只水果或水果的可食部分用打浆工艺制得的，没有去除汁液的、没有发酵过的、具有该种水果原有特征的浆状制品。在浓缩果浆中加入与该种原果浆在浓缩过程中所失去的天然水分等量的水所得的、具有与上述相同特征的制品。
（5）浓缩果浆。用物理分离方法从原果浆中除去一定比例的天然水分所得的、具有该种原果浆应有特征的酱状制品。
（6）水果汁。用原果汁（或浓缩果汁）经糖液、酸味剂等调制而成的能直接饮用的制品，其原果汁含量不少于40%（以质量计），有清汁和混汁两种。上述制品中如含有两种或两种以上原果汁，则称为混合水果汁（或什锦水果汁）。
（7）果肉果汁饮料。用原果浆（或浓缩果浆）经糖液和酸味剂等调制而成的制品。其原果浆含量不少于35％（以质量计），可溶性固形物含量不少于13％（折光计法）。
（8）高糖果汁饮料。用原果汁（或浓缩果汁）经糖液和酸味剂等调制而成的、含糖量较高的、稀释后可饮用的制品。按照产品标签上的稀释倍数稀释后的原果汁含量不少于5.0%（以质量计），按照产品标签上的稀释倍数稀释后的总糖含量不少于8.0％（以转化糖计）。上述制品中如含有两种或两种以上原果汁，则称为混合高糖果汁饮料（或什锦高糖果汁饮料）。
（9）果粒果汁饮料。原果汁（或浓缩果汁）中加入柑橘类或其他水果经切细的果肉，经糖液、酸味剂等调制而成的制品，其原果汁含量不少于10％（以质量计），果粒含量不少于5%（以质量计）。
（10）果汁饮料。用原果汁（或浓缩果汁）经糖液、酸味剂等调制而成的制品，其原果汁含量不少于10％（以质量计），有清汁和混汁两种。上述制品中如含有两种或两种以上原果汁，则称为混合果汁饮料（或什锦果汁饮料）。
（11）果汁水。用原果汁（或浓缩果汁）经糖液、酸味剂等调制而成的制品，其原果汁含量不少于5.0%（以质量计），有清汁和混汁两种。