（1）每生产100千克可可花生酥心糖需要：白砂糖，60千克；甲级葡萄糖，15千克；花生酱，25千克；可可粉、奶油、香兰素，适量。
（2）明火熬糖。熬制温度在一、四季度为155℃左右，在二、三季度为158℃左右。根据温度和相对湿度的高低，熬制温度要相应变化。温度、相对湿度愈高，熬制温度则应相应提高。
（3）冷却。必须严格控制好温度，这是使可可花生酥心糖口感酥、松的关键。冷却时加入的辅料要充分拌和，均匀地折叠糖膏，使之无块状，无颗粒，冷热均匀。
（4）待糖冷却至90℃左右时，取糖膏的2／5制外皮，剩下3／5制芯。如温度过高，糖不酥，反之，则成型困难。
（5）制芯。用制芯的糖酱将预热的花生酱严密包住，反复拉长折叠，至呈明显的纤维状即可。
（6）制皮。在拉酥制芯的同时制作外皮。外皮须厚薄一致，大小适中，要将芯严密包住，均匀翻滚，使成型的糖粒外皮厚薄均匀，无破裂露芯。拉条成型糖温保持在80℃左右。
（7）包装。成型后的糖粒要及时挑选包装，与空气接触时间过长会使糖融化。包装时商标纸、铝箔纸和糯米纸位置要摆正，两头拧紧，然后加大包装用蜡纸密封进仓。