（1）将收拾干净的整棵白菜分两等分或四等分，腌于盐水中。（2）将萝卜切成细丝。（3）牡蛎（海蛎子）和海鲜用盐水洗净。（4）萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌。（5）将各种调料（蒜、姜等）捣成泥状加入（4）里，加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌匀。（6）放入牡蛎拌匀。（7）将馅夹进腌好的白菜叶之间。（8）从白菜心开始抹馅，直到外层的叶子抹完。（9）最后用最外层叶包住，把辣白菜整齐地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压。
