书城保健养生生活必备丛书——糖尿病饮食与防治
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第32章 糖尿病合并肺结核

糖尿病合并肺结核者占5%~10%,肺结核者合并糖尿病约为3%,主要是由于糖代谢紊乱、脂代谢紊乱、维生素A缺乏,使机体抗感染能力、抗结核能力减退从而致病。

临床症状

轻症时无任何明显症状,只有通过胸透才能发现。重症时,多出现咳嗽、胸痛、盗汗、食欲不振,发热等症状,最常见的多为咯血。

预防措施

最关键的预防措施是控制糖尿病,因为糖尿病患者的糖代谢紊乱,维生素A缺乏,血糖浓度高易导致结核杆菌感染。对结核菌试验为阴性的糖尿病患者,进行卡介苗接种。避免与肺结核患者密切接触,特别是显形性肺结核。糖尿病患者每年至少进行一次胸透,特别是在血糖控制不住,病情出现波动或呼吸道出现症状时,更应重点检查,如X光胸透、化验血沉。

饮食指南

为了补充机体由于蛋白质大量分解所造成的损耗,应给予生理价值高的优质蛋白质食物,其中动物蛋白质应占50%以上。忌用烟酒及辛辣刺激性食物,如胡椒、韭菜等,少食或不食肥厚大热燥疾的食物,如猪肉、羊肉、公鸡等。

摄入适量的糖,一般每日摄入200~300 克糖类为宜,以保证糖原的合成。给予丰富的维生素,如维生素A、B族与C等都要充分供给。多吃些含钙、铁丰富的食物,以促进病灶钙化及改善因咯血引起的贫血。多吃些对结核杆菌有抑制作用,并能缓解和消除症状的食物,如甲鱼等。此外,还宜多吃白木耳、百合等有清肺补肺作用的食物。

推荐食疗方

食疗方一

“原料”南杏仁1 5克,桑白皮15 克,猪肺一具。

“烹调步骤”(1)将猪肺切片,洗净气管中泡沫。

(2)把肺片与南杏仁、桑白皮一同放入瓦煲内,加水煲煮1~2 小时。

(3)去药渣。服汤食猪肺。

食疗方二

“原料”“原料”猪肺250 克,白及30 克,酒、盐各适量。

“烹调步骤”(1)挑去猪肺上的血筋活膜,清洗干净。

(2)把白及与猪肺同放瓦罐内,加酒少许煮熟,稍加盐调味,食汤。

食疗方三

“原料”瘦猪肉15 0克,燕窝4个,川贝母1 0克,盐、味精各适量。

“烹调步骤”(1)瘦猪肉剁细;川贝打碎另包;选择4个色白而略呈透明的燕窝,水发胀大。

(2)把川贝、瘦猪肉、燕窝共置容器中,加入3碗清水,旺火烧开,再用文火熬炖半小时。

(3)食用前放盐及味精。

食疗方四

“原料”子鸡(未生蛋的母鸡)25 0 克,粳米 20 0 克,盐、味精适量。

“烹调步骤”(1)宰杀子鸡,去毛洗清内脏,切成鸡块。

(2)煎浓鸡汁,将鸡捞出。

(3)将原汁鸡汤同粳米煮粥,先用旺火,后改用文火,粥稠即成。食用时加入盐及味精。

食疗方五

“原料”白果仁50 克,海参20 克,老母鸡肉200 克,生姜、葱、盐、味精各少许。

“烹调步骤”(1)水发海参、白果仁冼净后备用。

(2)将老母鸡肉用刀背拍松切块,然后将鸡块、姜、葱下锅,旺火先炖,至六成熟,加入海参、白果仁,文火再炖半小时。

(3)加少许盐、味精即成。