低血糖症患者的血糖浓度低于正常人，其病因多种多样，发病机制也较复杂，归纳起来有如下几点：糖中间代谢酶的缺陷；糖摄入严重不足；使血糖下降的激素或物质过多；组织消耗能量过多；神经过度兴奋；供葡萄糖异生的食物不足。临床上表现为血糖浓度低于正常范围（2.8毫摩尔/升），以及交感神经受刺激的各种复合表现。
临床症状
临床表现比较复杂，一般可分两种类型。
（1）交感嗜铬系统兴奋症状：患者自觉饥饿难耐，疲乏软弱，心动过速，出汗多，紧张焦虑，此外可见脸色苍白，血压升高，恶心呕吐等。
（2）中枢神经系统症状：大脑皮质受损时主要表现为精神不集中，反应迟钝，定向力和识别力逐渐丧失，头痛头晕，倦怠健忘，视物模糊，可伴有幻觉、躁动不安，疼痛过敏、幼稚动作、肌肉颤动、痉挛及延脑时，患者呈昏迷状态，体温降低，各种反射消失、瞳孔缩小，呼吸减弱，血压下降，肌张力降低。
预防措施
低血糖由多种原因引起，多见于应用降糖药剂量过大，或胰岛素的用量不合理。老年人肝肾功能往往减退，经由肾脏排泄的降糖药物，如降糖灵、优降糖、达美康等，易在体内积蓄，普通的治疗量往往出现超量的降低血糖的反应。如果活动量过大，或在用药后的药效高峰期从事体育活动，或在用药后（尤其是注射胰岛素）未及时进餐，或没有吃主食，或在应用磺脲类降糖药时间时服用脲胺或水杨酸盐类药，增强了降糖药的作用等，均可能出现低血糖。如果能够注意克服上述情况，一般可以避免出现低血糖。轻症低血糖的治疗比较简单，立即服用糖水或含糖的果汁、饮料，均可以迅速消除症状，关键是因地制宜，方便、迅速地补充含糖的饮食。糖尿病患者外出时，随身带有几粒糖块，仅在有低血糖症状时含化，也是一种可取的急救措施。严重的低血糖症患者必须到医院抢救治疗。
饮食指南
保持每日基本稳定的摄食量，随着体力活动的增减而适当调整饮食结构。
推荐食疗方
食疗方一
“原料”豆腐4 00 克，罐头蘑菇1 50 克，雪里蕻5 克，豆瓣酱10克，香油10克，酱油5克，精盐3克，味精2 克，姜末5克，水淀粉15 克，植物油5 00 克（实耗1 00 克）。
“烹调步骤”（1）将豆腐切成1.5厘米见方的丁，蘑菇切成豌豆粒大小的丁，雪里蕻切成细末。
（2）将炒锅置火上，放入植物油，烧至八成热，下入豆腐，烧至表面金黄色捞出沥油。
（3）将锅内留底油少许，下入雪里蕻煸炒几下盛出。
（4）原锅放油10 克，下入豆瓣酱炒出香味，加入姜末、豆腐、蘑菇、酱油、精盐、鲜汤（或水），烧沸后，转用文火煨烧5 分钟，用旺火将汤汁收剩约1/3时，加入味精，用水淀粉勾薄芡，撒入雪里蕻，淋入香油，盛入盘内即成。
食疗方二
“原料”青菜5 00 克，面粉5 00 克，蘑菇1 50 克，水发香菇50克，熟笋25 克，烤麸25 克，花生油100 克，香油15克，精盐10 克，味精2.5克，少许白糖。
“烹调步骤”（1）将青菜择洗干净，放入沸水锅内汆熟，捞出放冷水内冷透，挤干水分，切成细粒。香菇、蘑菇、熟笋、烤麸等均切成米粒状。
（2）将炒锅置火上烧热，放入花生油100 克，烧热，下入香菇、笋、蘑菇、烤麸煸炒，加入精盐、白糖，炒熟后倒入盆内，放入青菜、味精、香油拌成馅。
（3）将面粉放入盆内，加入2 00 克温水拌和，搓成条，揪成60 个面剂。把面剂擀成圆皮子，包入馅心；对折，边角捏出月牙形。
（4）上笼蒸6～7分钟，揭盖见饺子鼓起，不粘手即已成熟，出笼即成。
食疗方三
“原料”鸡肉150克，口蘑50 克，豌豆25 克，冬笋、菜心各少许，鸡蛋清半个，香油25 克，精盐3 克，料酒3 克，水淀粉40克，花椒12粒，鸡汤250克，花生油250克（实耗40克）。
“烹调步骤”（1）鸡肉片成薄片，用鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。菜芯切成片，用开水烫一下，再用凉水浸凉，捞出沥水。口蘑用少许精盐搓一搓，洗净，切成薄片。
（2）将炒锅置火上，放入花生油，烧至五成热，下入鸡片，用筷子搅开，捞出沥油。
（3）将鸡汤、豌豆、冬笋、菜心、精盐、料酒放入锅内烧开，撇浮沫，勾入稀芡，加入味精，再放入口蘑和鸡片搅匀，倒入汤盘。
（4）将炒锅放入香油，烧热时放入花椒，炸至金黄时捞出，把香油倒入汤盘内即成。
食疗方四
“原料”鲜草菇500克，面粉500 克，白菜250克，虾仁5 0克，熟花生油50 克，香油20 克，精盐10 克，葱2 0克，姜5 克。
“烹调步骤”（1）将面粉4 50 克放入盆内，加入25 0 克8 0℃的热水，和匀揉透，揪成30 个面剂。
（2）将面剂逐个压扁，并用擀面杖擀成中间稍厚、边缘较薄的饺子皮。
（3）将草菇择洗干净，放入沸水锅内焯透，捞入冷水中过凉，控去水，切成小丁；白菜也切成小丁；虾仁用少许温水泡发，切碎；姜、葱均切成末。
（4）将草菇丁、虾仁末、白菜丁、葱末、姜末均放入盆内，加入花生油40 克、味精、精盐、香油，沿着一个方向搅均匀，即成锅贴饺子馅。
（5）在每个皮上放上馅，将皮四周折拢，用右手的拇指和食指把边缘捏紧，即成为饺子。
（6）将平锅烧热，均匀地抹上一层花生油（约10 克），把包好的饺子整齐地码放在平锅里，然后把50 克热水浇在平锅里，迅速盖上锅盖，用文火煨10 分钟左右，揭开盖，将锅贴装入盘内即成。