烙韭菜饼
“材料”面粉 500 克，韭菜500 克，虾皮30 克，鸡蛋 2个，精盐、姜末、植物油备适量。
“操作”韭菜洗净杂质沥净水分，在菜板上切成细末，加虾皮、精盐、姜末、植物油、生鸡蛋调拌均匀成馅。
面粉加凉水和成软面搓成长条掐成20 个小面坯，逐个压扁成圆皮，放上韭菜馅摊均匀，折成半圆形，压合边沿。也可将面皮划开成半圆形，加馅后折成三角形。
平锅烧热，放入油，把韭菜饼放入锅内，用小火煎熟即成。
“作用”活血壮阳，补中降脂。适用于单纯性肥胖症。
糯米参枣饭
“材料”党参 20 克，大枣15 枚，糯米2 00 克，白糖3 0克。
“操作”党参、大枣洗净泡发，水煮开时备用。糯米加水适量，蒸熟成饭。将枣置于饭上，再把汤液加白糖煎成稠汁，浇于枣饭上。
“作用”补中益气，填饥健身。适用于单纯性肥胖症。
虾皮卷心饼
“材料”面粉5 0 0 克，甘蓝菜50 0 克，虾皮30 克，花椒盐、精盐、味精、葱花、姜末适量。
“操作”将甘蓝菜放在案板上切成细末，加精盐少许腌渍10分钟，挤去部分水分，加虾皮、花椒盐、味精、葱花、姜末拌均匀成馅心。
面粉加水和成软面，搓揉成长条，制成20 个小面坏逐个压扁成圆皮，放上馅料包好，包口朝下，轻轻压扁成圆饼。
平锅烧热，放植物油少量布满锅底，把馅饼整齐地摆入锅内，用小火烙至成熟、两面呈微黄色即成。
“作用”益胃健肝，减肥健身。适用于单纯性肥胖症。
茯苓包子
“材料”茯苓3 00 克，面粉10 0 0克，鲜猪瘦肉50 0克，生姜15克，胡椒粉5 克，麻油10 毫升，绍酒10 毫升，食盐15克，酱油10 0毫升，大葱2 5克。
“操作”茯苓捣碎加水约1000 毫升，煎取浓缩药汁500毫升待用。面粉倒入盆内，加入发酵粉适量，倒入温茯苓药汁，和成面团发酵。
猪瘦肉剁成蓉，倒入盆内，加酱油拌匀，再加入姜末、食盐、麻油、绍酒、胡椒粉、大葱（剁细），搅拌成馅。待面团发好后，加碱水适量，以面味无酸涩为度，然后搓成长条，分成20 个剂子，按常法包包子。
将包子放入蒸笼内，水沸上笼，武火蒸15分钟即成。
“作用”健脾利湿，化痰利尿。适用于单纯性肥胖症。
肉丝白菜炒饭
“材料”瘦肉50克，大白菜150克，白米饭80 克，植物油4毫升，盐1 克，味精0.5 克，葱半根，大蒜和酱油各适量。
“操作”瘦肉洗净切丝，大白菜洗净切细，葱斜切成丝，大蒜切末。
锅内加油，烧热，放肉丝炒熟后加入白菜，继续炒至白菜半熟，加入米饭，用文火慢慢炒透，加入葱、蒜。
最后加入酱油、味精调味，还可加入番茄酱、红萝卜丝，炒匀即成。
“作用”醒胃健脾，滋养强壮。适用于单纯性肥胖症儿童。
冬瓜肉蒸包
“材料”面粉450 克，酵母粉80克，猪瘦肉50 克，冬瓜400克，酱油8毫升，姜、葱末各5克，精盐8克，味精3 克，香油4毫升。
“操作”面粉加酵母粉和温水适量，揉匀发酵，发好后加碱揉匀，除去酸味，再制成20个面坯。
猪瘦肉剁成肉泥，加酱油、味精、香油、葱花、姜末搅匀待用。冬瓜削去皮，剁成细末，加食盐少量拌均匀，装入纱布中挤去部分水分，加入肉泥内调拌成馅。
锅内加水烧开，将20个面坯压成直径9 厘米的圆皮，放上馅，包成菊花顶包子，放蒸笼里用旺火蒸20分钟即成。
“作用”利水消肿，减肥健美。适用于单纯性肥胖症。
健脾消积饼
“材料”生芡实18 0克，生鸡内金90 克，面粉20 0克，白糖50克。
“操作”芡实洗净，淘去浮皮，晒干，碾细过筛。鸡内金碾细过筛，置盆内，加入沸水，浸泡半日许，再入芡实粉、面粉、白糖，制成极薄小饼，入锅烙成焦黄色，随意食之。
“作用”健脾止泻，消积除痰。适用于单纯性肥胖症。
豆腐素蒸包
“材料”面粉4 00 克，酵母10 0 克，蒸好的豆腐4 00 克，粉丝2 0克，精盐1 0克，味精2 克，油菜30 克，芹菜、姜各5克，植物油20 毫升，食用碱适量。
“操作”将面粉放入盆中，加酵母及适量水，面粉发酵后，加碱揉匀，制成20 个面坯，擀成薄皮待用。锅内加水烧开，将粉丝用沸水泡软后剁成细末。将油菜、豆腐、芹菜、姜剁成细末，加精盐、味精、植物油调拌均匀制成馅。将馅放入面皮内，包成菊花形包子，入笼蒸20 分钟即成。
“作用”宽中益气，减肥健美。适用于单纯性肥胖症。
黄鳝白米饭
“材料”黄鳝3 条，白米160 克，葱花、干姜粉、麻油、精盐适量。
“操作”黄鳝剖腹去内脏洗净，切段，放入沸水锅中焯过，捞出用凉水冲去血腥后备用。白米洗后放入锅内，加适量水，煮至将熟时，将鳝鱼放入饭上面，盖上锅盖，焖至饭和鳝鱼熟，将鳝鱼与饭拌匀，加入麻油、葱花、干姜粉、精盐即可食用。
“作用”利湿退黄，补气益血。适用于单纯性肥胖症。
虾肉土豆水饺
“材料”土豆50 0克，虾5 0克，葱、姜末各5 克，精盐8克，味精2克，香油5毫升，面粉50 0克。
“操作”土豆去皮洗净，剁成细馅料，加盐、味精、香油调拌。海虾去壳剁细，加葱花、姜末调拌均匀，然后和土豆馅调在一起。面粉用凉水调好揉匀，制成80 个坯。将面坯擀成薄片，包上馅心，即成生水饺。锅内加水烧开，放入水饺，用手勺慢慢推动。水饺浮起时将锅盖盖好。待水饺煮熟，盛出即可食用。
“作用”宽肠养肌，壮阳减肥。适用于单纯性肥胖症。
双瓜窝头
“材料”冬瓜300 克，地瓜200 克，玉米粉100克，精盐5 克，葱、姜末各5 克。
“操作”冬瓜削去皮，切成细末。地瓜切成泥。将二者混在一起，加葱末、姜末、精盐和玉米粉调拌均匀。取部分调和好的原料放在左手心里，用右手指揉捻几下，再用两手团成圆锥形，右手拇指蘸点水，在圆锥形底部钻一个小洞到锥尖上部。将内外壁整光滑，上笼用旺火蒸20分钟即成。
“作用”清热生津，润肠减肥。适用于单纯性肥胖症。
黄瓜减肥饭
“材料”黄瓜1 0 0 克，赤小豆50 克，薏米1 00 克，粳米50克。
“操作”赤小豆、薏米、粳米淘洗干净，入锅先煮，熟后撒上切成丁的黄瓜即成。
“作用”健脾利水，减肥保健。适用于单纯性肥胖症。
兔肉馄饨
“材料”兔肉100 克，面粉250 克，鸡蛋1 个，盐少许，味精、葱、淀粉适量。
“操作”兔宰杀后剥皮，去内脏，取净肉。将兔肉剁成碎肉末，加味精、葱、鸡蛋、食盐、淀粉拌匀。将面粉放入盆内，加水适量，揉成面团，用擀面杖擀成薄片，切成5厘米见方的面片。左手拿面皮，右手打馅，按常法包成馄饨。
锅内加水适量，置武火上烧开，下入馄饨煮开，再煮 3分钟即成。
“作用”补中益气，凉血解毒。可辅治消渴羸瘦、胃热呕吐、便血。
玉米饼
“材料”玉米60～90 克。
“操作”将玉米磨碎，制成面饼，入烤箱内烘熟或蒸熟即成。
“作用”健脾生津，降脂减肥。适用于单纯性肥胖症。