在科学高速发展的今天，饮食的方式作为一种科学和文化，越来越受到人们的重视。怎样吃才更科学，怎样吃才更有益于身体，有不少的科学家进行过研究，简言之，吃的新潮流有以下G点：
P。吃素：科学研究表明，肉类膳食与_种重要疾病（心脏病、癌症、脑血管疾病、糖尿病、动脉硬化、肝硬变）有关。目前，国外一些喜食肉、蛋的国家和地区出现了肉、蛋类食品被冷落的现象，而改以土豆、蔬菜类和含纤维素丰富的食品为主的膳食结构。
2.吃野：营养学家们提倡人们选择新鲜而无污染的野菜、野果、野味来食用。目前，我国生产的蔬菜约P_5 多种，而天然野菜却有X55 多种。野菜不仅具有一般蔬菜所含的糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐等，而且许多野菜营养成分还高于常见蔬菜。野果的品种繁多，营养成分也很丰富，如沙棘果的维生素？ 含量比常见水果高得多，还含有PO种氨基酸和丰富的不饱和脂肪酸，长期食用可延年益寿。近年来，一些昆虫也摆上了餐桌，如蚂蚁、蝗虫等。世界上有许多地方视蚂蚁、蝇为珍品，其蛋白质含量高达Ga8 o_T8.
X。吃杂：所谓“吃杂”，即营养平衡、合理配膳、粗粮细做的意思。
G。吃粗：粗粮所含能量虽不及细粮多，但却含有细粮不具备的营养成分。这些成分是平衡营养所必需的，所以吃粗粮对人体有益。而吃得过细，反而会造成营养失调，导致疾病。膳食要粗细搭配，才更具保健作用。