（1）盘点前。通知门市店何时进行盘点。在进行门市盘点前，管理者必须带领稽核人员了解商品陈列情况（尤其是有关报废品、退库品、退货品、换货品与未入账商品的存放状况），并告知稽核人员门市死角商品放置的位置，以避免商品漏盘。
（2）盘点期间。稽核人员会将“卖场”区分为货架、地上物、柜台区、冰品区等区域，“后场”区分为走道、地上物、货架、货架上层、退货区等区域。每一区域盘点完毕后，稽核人员会将电脑列印的纸卷挂于该区域上。门市管理者核对纸卷时，若发觉盘点金额不符合，则先作记录，待盘点告一段落后，则会同稽核人员共同更正。
（3）盘点结束。盘点结束后，稽核人员不立即告知实际盘点金额，待门市店本身“账面存货调节表”及“未入账清单”作账完毕，及核对“盘点纸卷”无误，确定无遗漏的商品及账务后，才会公布盘点结果比较差异，以避免造成纠纷。电脑所打出的纸卷为稽核人员在盘点时所制作出来的凭证，门市管理者应于公布盘点结果前，先行核对纸卷完毕。