白水羊肉的原料如下：
主料：羊肉1 500克。
辅料：蒜泥、醋、精盐等适量。
白水羊肉制作方法如下：
（1）选用符合卫生检验要求的鲜带骨羊肉作为加工的原料。
（2）将选好的羊肉清洗干净，再切成带骨的肉共8块，加水清洗，沥去水分。
（3）将洗好的羊肉块放入开水锅中，略煮，撇清浮沫，再用小火继续煮2小时左右，用肉叉在肉厚处扎些小眼，使肉内的血水得以排出，可使羊肉色白味正。
（4）待羊肉煮好后捞出，晾凉，再切成长3.3厘米、宽1.5厘米的长方片，即为成品。食用时将蒜泥、精盐、醋调在一起，成蒜醋汁，供蘸食。