枫叶肉干的原料配方如下：
猪瘦肉10千克，精盐250克，白糖300克，味精50克，白酒250克，鲜姜汁200克，五香粉20克，水500克，香油少量。
枫叶肉干制作方法如下：
（1）选用符合卫生检疫要求的新鲜猪臀尖肉作为加工的原料。
（2）将选好的猪肉修去筋皮、肥膘，再切成均匀的薄片。
（3）将全部辅料放入盆中，调拌均匀，再放入切好的薄肉片，腌制2～3小时，其间要不时搅拌，待料汁全部被肉片吸收为止。
（4）将腌制好的肉片放在烤炉的铁丝网上，进行烘烤，待肉片烘烤至半干时，翻个再烤，约烘烤2小时左右，水分基本烘掉，肉干达到红色透明时，即好。
（5）待烘好的肉干出炉时，再均匀地涂上一层香油。
（6）将涂好香油的肉干，送入汽锅，用蒸汽蒸制15～20分钟，熟后即为成品。