在大型屠宰场，一般首先将动物用电击晕，将其倒挂在运行的导轨上，用刀刺断颈部血管，在导轨下方按照导轨运行速度和所需采血时间，设计一定长度大小的畜血收集池（常用水泥池），并不断输送至加工车间，使畜血源源不断地流入收集池中。该法操作简单，效率较高，采血也较完全，但由于收集池无隔离装置，极易被清洗水、畜毛、唾液、排泄物以及其他杂质污染，很不卫生，不宜食用，且抗凝剂较难定量加入。
在农村，可将屠宰动物后得到的血液装入塑料桶或大的金属罐中暂时存放。用这种方法采集畜类的血很卫生，运输也十分方便。
