药用杜仲叶的采收。一般定植2～4年后的杜仲，可以开始采摘树叶。幼树采叶过早，有碍植株生长，因此要把握好采叶时间，采摘时间以10～11月杜仲落叶前为好；采摘后，去其叶柄，剔除枯叶，晒干。幼树应在11月上旬采摘，这时采摘对幼树生长影响较小。
如果采叶目的是提取杜仲胶，采叶时间在11月杜仲落叶后为好。落叶之后，可用收叶工具收叶。收叶时要注意去除杂叶、泥土、石块、枯枝等，然后集中晒干。
炮制方法：①杜仲叶：除去杂质，切丝，筛去灰屑。 ②盐炒杜仲叶：取净杜仲叶，用盐水喷匀，稍闷，炒至有焦斑。每杜仲叶100千克，用食盐2千克。