将毛山药放在水中浸泡1～2天，浸透取出，稍晾；再用硫磺熏后日晒，直到出现白霜为止（稍硬为好）。把熏晒后的山药放入篓、缸或池中闷约24小时，闷至心软如棉，用木板搓数遍，晒2小时再放入缸内1天后，取出再搓，用刀削去疙瘩及两端，再搓，直到山药条光滑为止。晒干即得光山药。
