第97章 怎样制作果子冷饮的糖水和冻糖水？

果子冷饮品种繁多，制作较简便，可用糖水或冻糖水与各种鲜水果，干果或罐头果子配制而成。

（1）糖水的制法：清水25千克，白糖6.25千克，将清水煮沸，加入白糖，烧开维持10分钟，取出滤过，即成糖水。

（2）冻糖水的制法：白糖1.25千克，清水5千克，煮沸后过滤，待冷却后放在冰柜冷藏即成。