（1）所用各种单据不得跳号、漏号、不得遗失，必须联号使用，如有遗失，按当日最高消费金额账单罚款。作废的账单必须有主管以上管理人员签字确定。
（2）所有单据不得随意涂改，确有变动，需主管以上人员签字核实，擅自涂改，处罚款100元。
（3）对签单、挂账，总台代收的账单一定要核实是否是允许的，如因操作失误造成经济损失，所有责任自己承担。
（4）交接班必须严格按规定交接登记，交接时，现金、信用卡、支票必须与已结账单单据相符，都采用信封封存式交接，并签名确认，未使用单据必须登号交接。
（5）营业结束时，必须及时做出当日营业报表，各岗位所有单据交办公室（内部财物）审核。
（6）次日及时上交上日营业款。
（7）如因服务员报错客、下错单，或是客人出来未及时向收银台下单（贵宾间）造成的经济损失，由当班服务员负责全部损失，并记过处分。