唐代以前，我国茶具艺术的发展无疑还是缓慢的，一直沿着由土陶——硬陶——釉陶这么一条曲线前进。秦汉以后，才有了瓷器的起步，东汉晚期，成熟的青瓷在浙东一带问世，标志着我国瓷器烧造技术的新突破，但正如上文所述，由于茶具更多时候是混同于食器酒器，因此，要把这一时期出产的大量瓷器与茶具挂钩，未免有点牵强。尽管，我们不断可从出土文物中觅到作为茶具的瓷产品的踪影，但我们还不得不认为，作为茶具瓷器的大量生产，还得从唐代说起。
唐代是我国封建社会的鼎盛时期，经济发展和科技进步，造就了茶业的兴盛，同时也带动了制瓷业的发展，出现了窑场在全国各地遍地开花、争奇斗妍的喜人局面。当时，全国享有盛名的瓷口至少有越窑、鼎州窑、婺州窑、岳州窑、寿州窑、洪州窑和邢州窑七处，但就产量和质量而言，越窑产品还是其中的佼佼者。
越窑是我国古代著名的青瓷窑，分布在今浙江上虞、余姚、宁波、绍兴、鄞县等地在内的曹娥江中下游、甬江流域的宁绍平原的广大地域范围内。从东汉起开始烧造原始瓷器，标志着中国瓷器的真正发源，这一点业已得到中外陶瓷学界的公认。由于烧造技术的不断提高，东汉晚期，成熟的青瓷终于从越窑的原始瓷中脱颖而出了。据专家对上虞小仙坛东汉窑址瓷片的测定，其烧成温度达成1310±30℃，显气孔率和吸水率分别为0.62%和0.28%，抗弯强度达710kg/cm。（引自周燕儿《绍兴出土越窑茶具概述》）不过，当时的青瓷还远未形成自己独特的风格，器型仅有碗、壶、罐、谷仓、托盏等数种，其造型和装饰还带着明显的前期烙印。
两晋时期，茶能破睡驱眠、去烦解渴的功能得到了普遍的认同，达官贵人群起效仿，大大刺激了茶叶和茶具的生产。由此，越窑逐渐步入了兴盛期。这一时期的产品胎色灰白，质地坚实，施釉技术有了明显提高，新兴的施点褐彩工艺普遍流行，釉色青中带灰，色调沉静，成为一大特色。装饰图样相对繁复，各种刻划、压印而成的斜方格网纹、连珠纹、花蕊纹等在瓷器上常有出现，有的还与花鸟虫兽组合在一起，展现出一种深层次的艺术效果。这一时期，越窑产品在全国声名渐响，以至杜育在他的《苑赋》中自豪地宣称：“器择陶拣，出自东瓯。”进入唐代，饮茶之风风靡全国，为了满足各阶层人士对茶具的需求，南北各地窑场开始大量烧造茶具，越窑更是步入了其烧造的巅峰期。无论其品种、数量还是质量，都突飞猛进，有了很大程度的发展和提高，产品胎质坚致，坯体光洁，器形更为规整，釉色青葱，晶莹润泽，因此而赢得了陆羽“类冰”、“类玉”的赞誉。诸多文人学士也多有吟咏诗文，陆龟蒙夸道：“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来。”诗人韩则赞美越窑茶具“越瓯犀液发茶香”，由此可见，越窑产品自被陆羽评为天下第一后，在人们心目中享有多么神圣的地位！
唐时越窑茶具主要有碗、瓯、执壶、杯、釜、罐、盏托、茶碾等数种。
碗作为唐时最流行的茶具，造型主要有花瓣式、直腹式、弧腹式等种类，多为侈口收颈或敞口腹内收。到了晚唐，制瓷工匠创造性地把自然界的花叶瓜果等物经过概括，保留其最动人、最形象的特征，运用到制瓷业中，从而设计出葵花碗、荷叶碗等精美茶具，深受广大茶人的喜爱。
瓯是中唐以后出现并迅即风靡一时的越窑茶具新品种，是一种体积较小的茶盏。陆羽告诉我们：“瓯，越上。口唇不卷，底卷而浅，受半升已下。”这种撇口斜腹的茶具，深得诗人皮日休的喜爱，他的《茶瓯》诗可说极尽了溢美之辞：“邢客与越人，皆能造瓷器。圆如月魂堕，轻如云魄起。枣在势旋眼，苹沫香沾齿。松下时一看，支公亦如此。”
执壶又名注子，是中唐以后才出现的，由前期的鸡头壶改良发展而来。这种壶多为侈口，高颈，椭圆腹，浅圈足，长流圆嘴，与流相对称的一端还有泥条粘合的把手，壶身一般刻有花纹或花卉动物图案，有的还留有铭文，标明主人或烧造日期。这类茶器在越窑遗址均曾出土。
至于茶杯、盏托、茶碾等物，在越窑中也常有发现，这类瓷器在釉色、温度、形状和彩饰上均较好地体现了当时越窑的制作工艺和烧造水准。
越窑茶具在唐代独领风骚，深受国人喜爱的原因是多方面的，除高水准的烧造技术和清新雅致的艺术欣赏情趣外，与当时崇尚的饮茶习惯也是分不开的。众所周知，唐人所饮之茶为饼茶，碾碎煎煮后茶汤呈淡红色，如果用白色、黄色、褐色茶具盛汤，茶汤就分别呈现出红色、紫色、黑色，保持不了茶汤的本色，而只有青瓷才能较好地体现茶汤本色，所以，陆羽认为：“越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶，茶作白红之色。邢州瓷白，茶色红。寿州瓷黄，茶色紫。洪州瓷褐，茶色黑，悉不宜茶。”（见《茶经·四之器》）可见，越窑茶具深得陆羽之心，并被其评为天下第一的主要原因就是“宜茶”，试想想，清香扑鼻的茶汤在青葱碧翠的茶具的映衬下，“半瓯青泛绿”，怎不令人心旌摇动，达到物我两忘的境界呢？然而，这种讲究怡情怡趣的茶人眼光当然也有失之偏颇之处，特别是对后代正确认识中国陶瓷发展史存在一定的负面影响，故著名历史学家范文澜先生就明确指出：“陆羽以瓷色为主要标准（来判别瓷质优劣），只能是饮茶人的一种偏见。”（见《中国通史简编》第三编第一册）专家也认为，分析瓷器的品位，应从胎质、火候、釉色和制作工艺等诸多因素去作主面性的分析定论，才能得出正确的结论（见余家栋著《江西陶瓷史》）。这一点，是我们所必须了解的。
以素面为主的越窑发展至五代，地位日益显赫，钱氏王朝垄断了越窑的部分产区，使之成为中国最早的官窑，烧造的贡品较多，最佳者称为“秘色瓷”，其胎体薄，胎质细腻，造型规整，釉色青黄如湖绿色。北宋中期，江南人口猛增，农业生产得到进一步发展，大量的山林、土地被歼发利用，加剧了制瓷原料和燃料的紧张状况，同时，品饮情趣的改变，斗茶讲究汤白盏黑，致使越窑茶具生产日渐衰落，至南宋时已完全停烧，一代名窑就这样寿终正寝了。但是，越窑茶具对后世茶具生产的贡献是不可磨灭的，南方的诸多名窑和北方的一些窑口，都不同程度地受到越窑的影响，如著名瓷都景德镇，宋初烧造的青白瓷碗盏等茶具多为花瓣口，瓜棱腹的仿越器；陕西铜川耀州窑烧造的青瓷碗、盏、瓯杯等茶具，就被世人直呼为“越器”。不仅如此，越窑产品还曾飘洋过海，远销至印度、伊朗、埃及、日本和东南亚各地，成为联系各国茶人友谊的一条纽带。
除越窑外，唐代尚有六大著名窑口，它们分别是：
邢窑，窑址在今河北内丘，以烧白瓷著名，其瓷器胎薄，玉璧底，色泽纯洁，造型轻巧精美，有“圆如月，薄如纸，洁如玉”的美誉，陆羽夸其“类银”、“类雪”。
岳州窑，窑址分布在今湖南湘阴的窑头山、白骨塔和窑滑里一带，东晋时称湘阴窑。产品釉色青黄，胎骨灰白。因为“青则益茶”的缘故，荣幸地被陆羽评为第二。
鼎州窑，窑址在今陕西铜川市黄堡镇，是宋代名窑耀州窑的前身。以生产青瓷为主，兼烧黑釉瓷器。
婺州窑，窑址在今浙江金华、兰溪、义乌、东阳、永康、武义、衢县、江山一带。创烧于三国，初期产品胎釉结合技术较差，容易剥落。其品种和造型受越窑影响较大，只是胎色呈深灰或紫色，釉色青黄或泛紫，釉中有奶白色星点。
寿州窑，窑址分布在今安徽淮南市的上窑镇、徐家圩、费郢子和李嘴子一带。主要产品有碗、盏、杯、注子等。胎体厚重，胎质粗松，釉色以黄为主，著名产品为“鳝鱼黄”。
洪州窑，窑址分布在今江西丰城市曲江、石滩、郭桥、同田乡一带。主要产品有碗、杯、盏托、碾轮等；尤以生产茶碾轮和盘心圈状凸起的茶盏托著称。釉色可分为青绿、黄褐和酱褐，其压印、刻剔、镂孔和堆贴等烧造技法很高。产品曾作贡品上贡。所产青瓷茶具由于瓷褐，茶色黑，被陆羽排在六大名窑的最后一位。