生料或发酵料袋栽鸡腿菇，应用常规方法装袋制袋，菌丝发满袋的时间，在适温下一般需要20～25天，而采用快速发菌法，菌丝10～15天即可发满全袋，覆土后10天左右即可现蕾，大大缩短了发菌时间，出菇早，菇质好，而且杂菌污染少，产量高，生物学效率达150％左右，高的甚至达200％以上。
（1）空心通气袋栽法。选用一至若干根直径3厘米、长50~60厘米的硬塑料管、钢管或竹筒（两头打通），装袋的人每人一根备用。按常规方法制备生料或发酵料，采用（20～25）×（45～50）厘米聚乙烯筒袋。装料时，先将硬管插入袋内，将袋底口一端折拢5~10厘米塞入管内，放在地上，管子直立于袋的中央，进行装料播种。先在袋底撒一层菌种，装一层料，压紧，至底面折纹撑开、平整，再播第二层菌种，装第二层料至距袋口10厘米左右，压紧至塑袋成圆柱形，料上面撒第三层菌种后稍加压平，慢慢旋转抽出硬管，中央即留一空心洞，然后将剩余塑料袋收折一起塞入孔洞内，即装袋完毕。用种量为干料重的15％左右。最后将装好的菌袋搬进发菌室，直立堆放，进行发菌管理。待菌丝发满全袋后，拉出两端塞入洞中的塑料袋，按常规覆土管理出菇。
采用此法，能有效地防止料温升高而烧菌的弊病，加上通气供氧充足，菌丝健壮，生活力强，生长快，有效地抑制了杂菌污染，明显地提高了子实体的产量和质量。与常规袋式栽培相比，可增产50％~100％，生长周期缩短1个月左右。
（2）微孔袋栽法。培养料制备、料袋选用都跟常规方法一样。将料装入塑料袋，采用分层播种法，即4层菌种、3层培养料。袋中间两层菌种，播在袋壁的一圈，两头的菌种要多一些，一般1厘米多厚，并布满袋中表面，扎紧袋口。播完种后，用大头针或缝纫机空针在两头和中间菌种带上各扎一圈小孔，孔距2~3厘米，扎好后移入发菌室发菌。待菌丝萌发生长后，再沿菌丝生长线扎微孔。每隔3~4天在菌丝生长前沿扎一圈微孔，直至菌丝发满袋。
采用此法，微孔总是扎在活的菌丝体上，既避免了杂菌感染，又增加了袋内氧气，菌丝生长速度增加1倍以上，在适温下15天左右即可发满全袋；出菇早，比常规袋栽提前7~10天，而且产量和质量均有较大提高。如果再把此法和空心通气法结合起来运用，增产效果会更好。