书城农业林业如何科学栽培草菇
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第53章 不走菌与菌丝萎缩的原因是什么?如何预防?

袋栽草菇一般在接种后24小时内可见菌种萌发吃料,而有的在接种后48小时,还不见菌种萌发,或栽培过程中出现菌丝萎缩或自溶,发生这两种现象的原因较多,其原因和预防方法如下:

1)菌种菌龄过长。袋栽草菇的栽培种培养基多为棉籽壳,这种菌种的菌龄一般掌握在菌丝走透后7~30天接种为宜,而有的菌种走透后2个月还在使用。这种菌种极易出现老化现象,接种后菌种不萌发,菌种块上的菌丝萎缩。

预防方法:选用菌龄适中的菌种。

2)制袋时培养料含水量过高。制袋时由于浸草时间过长、稻草摊晾时间不够、灭菌时水分进入袋中等原因,使培养料的含水量超过75%,造成菌种不萌发或菌丝萎缩、自溶。其原因一是培养料含水量过高,让接入的菌种吸水过多,无法通气而无法萌发。二是即使菌丝能萌发,也因料内缺氧而使菌丝萎缩、自溶。

预防方法:制袋时控制好培养料的含水量,一般在70%为宜。在常压蒸汽灭菌时,不能让料袋浸水,同时要绑紧袋口,以防水分进入袋中,而增加培养料的含水量。

3)培养料的料温控制不当。一是接种时料袋的温度在45℃以上,菌种接种后因温度过高而死亡,这也叫烧菌。二是气温在20℃以下,料温也在20℃以下,这种情况下接入的菌种因温度过低而不走菌。三是走菌过程中温度突然骤降,温差过大,同时长时间保持22℃以下的温度,就会造成菌丝萎缩、自溶。

预防方法:接种时,菌袋的温度要掌握在30℃~40℃之间;培养时注意气温的变化,做好培养室的保温工作,使培养室温度保持在30℃左右。

4)病虫害危害。草菇的各种杂菌与草菇菌丝争夺养分,害虫如螨、菇蚊等会取食草菇菌丝,这些都会造成草菇菌丝的萎缩死亡。

预防方法:灭菌时间要足够;培养管理要规范操作;做好环境卫生和培养场所的防虫工作。