通常在出一茬菇后，料面出现干燥、裂纹等缺水症状，不易形成菌蕾，这时要注意及时补充水分。杏鲍菇的补肥是指后期对培养料中营养物质的补充，补充营养常常和补水结合在一起。
（1）浸泡补充法。将配制好的营养液倒入水池或专门制作的盛水容器内，用铁条在菌袋料面上呈三角形打几个洞，一般浸泡5～8小时，使菌袋吸水后的重量达到原来重量的90％左右。
（2）压力式补水法。使用和农用喷雾器相连的杏鲍菇专用补水针进行水肥补充。将补水针插入培养料内，压动喷雾器的加压杆，将喷雾器内盛装的营养液注射到杏鲍菇的菌袋内。一般每袋需要3个孔左右，补水至原料重的90％。