优质的菌种是实现杏鲍菇高产稳产的基础。实际生产中,菇农需外出购种,但因不善于鉴别菌种质量,引进假冒、劣质菌种,造成生产受损。
(1)母种的鉴别。正常的杏鲍菇母种菌丝浓密、白色,边缘整齐,生长旺盛,气生菌丝数量较多,高温季节生产时常有节孢子分生。转接于PDA改良培养基上,一般25℃温度下,15天左右即可生满斜面。
(2)原种的鉴别。正常的杏鲍菇原种菌丝浓密、洁白,在菌种瓶上端可见到母种的培养基块,菌丝生长均匀,无杂色。如果菌丝稀疏、发灰,并夹杂有红、绿、黄、黑等色斑,则表明菌丝已感染杂菌,不能再使用。
(3)栽培种的鉴别。杏鲍菇的栽培种从外观看菌丝洁白、浓密,无其他颜色,菌丝相互交结密实,菌袋较硬。菌袋若有红、绿、黄、黑、灰等颜色,表明菌种受杂菌侵染。菌袋松软、失水严重或出菇,则表明菌丝已老化,不能再使用。