大白菜的种植方式有直播和育苗移栽两种。前作物收获早，能及时整地作畦则采用直播方法。在前作物收获晚与大白菜适时播种产生矛盾时，采用育苗移栽方法。
（1）直播。直播有条播和穴播两种。条播是按预定的行距开约1厘米深的浅沟。将种子均匀地播在沟内，然后用细土盖平浅沟。穴播是按预定的株行距，先作直径为15～20厘米的浅穴，穴深约1～15厘米，每穴点播8～10粒种子。然后用细土平穴覆盖，并略作镇压，使种子与土壤接触紧密。播种时如果土壤干燥，最好在播种前浇足水，也可在播种后浇水。出苗后分3～4次间苗，第一次在两片真叶时，留5～6苗，第二次在3～4片真叶时，留3～4苗，第三次或第四次在5～6片真叶时定苗，选择具有本品种特性生长健壮的幼苗留植。
（2）育苗移栽。采用育苗移栽的大白菜，首先应选择土壤肥沃、排灌方便、通风良好的地段设置苗床。每亩需苗床25～5平方米。前作收获后，及时深耕晒地，每35平方米苗床施腐熟的猪、牛粪50～75千克，过磷酸钙05～1千克，尿素05千克作基肥，筑成15米宽、高约15～20厘米的苗床。苗床做成后即可撒播育苗。但如果采用塑料杯或营养土块育苗方法，幼苗生长健壮，移栽大田时成活率高。营养土块育苗的具体操作方法是：先将苗床按8厘米见方、深10厘米的大小切成营养土块。播种期比直播提早3～5天。播种前需充分喷水，使土块湿透，每个土块中播种5～6粒，每35平方米苗床用种子100～150克。播种后覆盖松肥细土，出苗后分2～3次间苗，每一营养土块留良苗一株。在幼苗管理过程中，根据具体情况浇水、追肥、防治病虫，促使幼苗健壮生长。到幼苗有5~6片真叶时，应及时移栽大田。移栽时以晴天下午或阴天最合适，先在苗床充分浇水，待床土不泥泞时按营养土块起苗移栽，尽量使根部多带土，以利提高成活率。