由于春季栽培前期温度低，后期温度高，日光照长，品种选用不当会造成先期抽薹，给生产造成很大的损失。因此，选用早熟、抗病、耐抽薹的良种是春大白菜栽培成败的关键。不同地区可根据当地气候和栽培条件、消费习惯及不同的栽培方式选用不同的品种。选取的品种必须前期耐低温、后期有一定的耐热性、生长期短的早熟专用品种。目前，市场上的品种以日本、韩国等种苗公司育成的进口品种较多，如良庆、健春、春夏王、强势、四季王、高冷地、春黄、春宝黄等，北京市农林科学院蔬菜研究中心育成的京春白、京春绿、京春99、北京小杂56、北京小白口、北京小杂65等。
