金福菇菌种分为母种、原种和栽培种，又称为一级、二级、 三级种。菌种的制作过程，实际上就是金福菇菌种的逐级扩 大过程。
（1）母种。由金福菇孢子分离或组织分离获得，经出菇鉴定 品质优良、遗传性状稳定的纯菌丝体。一般用试管培养，又 是菌种制作第一工序，因此，又叫试管种或一级种。由于其 菌丝生长在斜面上，也称斜面种。母种适于菌种保存。自己 分离制得或从外单位购买的母种，由于数量有限，无法满足 生产，就需要转管，扩大培养，增加数量。为了保证质量， 防止菌种退化，母种转接最多不能超过3次。转接的母种称为 再生母种。母种的菌丝体比较纤细，分解养料的能力较弱， 需要在营养丰富的培养基上培养。
（2）原种。由母种扩大转接到其他固体培养基上的菌种，又 称二级种或中间种。培养原种的目的是繁育菌种，使菌丝也 逐渐粗壮，分解物质的能力加强。
（3）栽培种。由原种扩大繁殖而成的菌种，又称三级种或生 产种。一般用玻璃瓶或塑料袋在固体培养基上培养。现在栽 培生产中也有采用液体培养基培养的，这样的菌种即液体菌 种。