《本草纲目》记载
宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气。清热散血。
集解
做豆腐的方法是西汉淮南王刘安发明的。所有的黑豆、黄豆、豌豆、泥豆、白豆、绿豆之类的豆子，都可以做成豆腐。制作方法如下：先用水把豆子泡发，大概要在水里泡上一晚，然后把泡好的豆子磨碎，把渣滓滤掉，加适量水烧开，最后加入盐卤汁就会凝结，这样豆腐就做成了。有些地方做豆腐最后加一些石膏末也可以达到凝结。在凝结物的上面有一层皮，把它揭下来，晾干，就是人们常说的豆腐皮了，也是很好吃的食物。
豆腐
气味：甘、咸，寒，有小毒。
主治：可以滋补身体，调和脾胃，消除脘腹胀满的症状。还有清理大肠的作用。
科学新概念
营养成分
蛋白质、铁、钙、磷、镁等。
健康效果
豆腐以其高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的优点而成为人们喜爱的食品。豆腐有护肝养胃的作用，食用豆腐还有防癌、预防老年痴呆、预防糖尿病、提高记忆力等功效。是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
自然配方名称制作方法豆腐海带汤豆腐切块，海带切片，放入适量水，开锅后加入适量配料（盐、香油等），煮熟即可。此汤味道鲜美，营养丰富。食用有降血脂、降血压的作用，在一定程度上有防治气管炎、肝炎和减肥的功效。