别名藕实、石莲子、水芝等。
《本草纲目》记载
交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢。
释名
这种植物名称很多，叫法不一。《尔雅》中把荷作为叶的名，也叫芙蕖；茎叫茄；叶叫蕸，即稀疏之意；根叫藕；花为菡萏；果实叫莲子，莲子的中心叫薏。但也有人说，芙蕖是总称，别名为芙蓉。
集解
莲藕这种东西，许多地方的湖泽池塘中都有。一般来说，用莲子作种子则生长缓慢；若种下的是藕芽，那么就会长得很快，根最长的有一丈多长，嫩的时候可以做菜，俗称藕丝菜。根一般会长出两根茎，一根叫藕荷，长出的叶子紧贴水面，藕就长在叶子下面；另一根叫芰荷，叶片长出水面，荷花开在旁茎上。每年六七月开花，一般有红、白、粉红三种颜色。花心里面有黄色的须，须里面就是莲蓬。花凋谢之后，莲蓬就露了出来，嫩的时候可以吃，口感清脆。秋天莲蓬枯萎，就露出黑色的莲子，那些已经硬如石头的，叫做石莲子。冬天至来年春天是挖莲藕的好时候。莲藕为白色，中间有孔，断后有丝。一般说来，野生的和开红花的，莲子多但藕不好；种植的以及开白花的，莲子少但藕很好。荷花有很多种：白色的清香，红色的艳丽，而荷叶多的则不结莲蓬。另外，还有合欢（并头荷花）、夜舒荷（夜开昼卷）、睡莲等，都是莲的特殊种类。
莲子
气味：甘、涩，平，无毒。
主治：可以滋补身体，补充元气，强壮筋骨，长期食用有延年益寿的作用。
莲藕
气味：甘，平，无毒。
主治：可以解热止渴，散淤血，缓解酒精中毒。还有开胃、促进消化的作用。
莲子心
气味：苦，寒，无毒。
主治：可以治疗贫血和腹泻，还有清心祛热的功效。
花
气味：苦、甘，温，无毒。
主治：有安神和养颜的功效
科学新概念
营养成分
胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷、钾等。
健康效果
莲子中丰富的矿物元素可以镇静安神，维持身体内部的酸碱平衡。长期食用可以健脑，增强记忆力，同时有强心的作用，可以降低血压，有助于睡眠。
自然配方名称制作方法莲子粥将莲子洗净泡发，放入锅中加适量清水煮熟，加入已淘洗干净的粳米，煮至烂熟即可。食用之前如加入适量白糖，味道更好。此粥软滑香糯，香甜可口，有滋补效果，适宜老年人及身体虚弱者进补。长期食用有养气安神、提高注意力的功效，也可治疗神经衰弱，较活宜脑力工作者食用。
银耳
莲子羹将莲子、银耳分别洗净，待莲子煮九分熟时，加入银耳，煮至烂熟即可，食用前可根据个人喜好酌情加入适量白糖。此羹味道鲜美，营养丰富，有生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。