《本草纲目》记载
敛肺涩肠，止久嗽泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿涌痰，杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫黄毒。
释名
有人说，这种水果之所以叫梅，是因为梅取“媒”之意，能够调和大家的意愿。所以书上说，如果要做一锅美味的汤羹，用盐和梅做调料最佳。有人认为梅如果长在北方就变成了杏，这是不对的。
集解
梅属杏类，所以树和叶都和杏相似，花期早于其他树种。果实酸，可以做成果脯。一般来说，结果是红色的梅树，材质坚硬；而结果是白色的梅树，材质较脆。梅的种类很多：如江梅是野生的，没有经过人工修剪，花很小但香气异常，果实又小又硬；消梅，果实圆而松脆，汁液多且无渣滓，只可生吃，不入煎剂；重叶梅，叶与花重叠，果实一般都是成对出现；杏梅，颜色淡红，果实扁，且表皮上有斑，味道和杏十分相似。梅有几种加工方法：在梅半黄时摘下来，用烟熏制后，叫做乌梅；在梅青的时候，摘下来用盐腌制后晒干，就是白梅；成熟后摘下可以做成梅酱。
实
气味：酸，平，无毒。
主治：可以生津止渴，有促进消化吸收的作用。
科学新概念
营养成分
蛋白质、钙、铁、膳食纤维等。
健康效果
梅有助于调节体内血液的酸碱平衡，能帮助脾胃消化，生津止渴。
自然配方名称制作方法山楂酸梅汤将乌梅去核，洗净，山楂去核，洗净，加入适量水和冰糖煮至软烂即可。常喝此汤有健胃消食，促进消化的作用。