别名烛夜。
《本草纲目》记载
止肚痛，心腹恶气，除风湿麻痹，诸虚羸，安胎，治折伤并痈疽。生捣，涂竹木刺入肉。
释名
鸡就是稽的意思，因为它能报时。大的叫蜀，小的叫荆，幼鸡叫。梵文名字叫鸠七咤。
集解
鸡的种类有很多，各地都有所产，只是大小形色往往不同。朝鲜有一种长尾鸡，尾长三四尺；辽阳有一种食用鸡，是一种角鸡，体形很大，味道肥美，胜过其他品种的鸡；南越有一种长鸣鸡，昼夜啼叫；南海有一种石鸡，海水涨潮时就鸣叫；江南有一种矮鸡，腿长才二寸左右。鸡在卦中属巽，在星宿中属昴。
乌骨
鸡
气味：甘，平，无毒。
主治：适宜身体虚弱者进补，可以治疗心腹痛，对妇女产后虚损、崩中带下都有一定疗效。
肝
气味：甘、苦，温，无毒。
主治：可以补肾壮阳，治疗心腹疼痛；还可治疗因肝虚引起的视力减退等症状。
蛋
气味：甘，平，无毒。
主治：可以滋补五脏，安胎。用醋煮着吃可以治痢疾、耳鸣。
蛋清
气味：甘，微寒，无毒。
主治：可以美容和祛烦热。
蛋黄
气味：甘，温，无毒。
主治：可以祛除烦热，用醋煮食可以治疗身体虚弱。
科学新概念
营养成分
蛋白质、尼克酸、灰分、维生素E、烟酸、钙、磷、铁等。
健康效果
鸡肉有较好的滋补作用，其营养成分易吸收，因此经常食用有强身健体的功效，营养不良、身体虚弱、心血管疾病患者尤适宜食用。鸡肉还有助于人体肌肉的代谢与增长，鸡汤中的营养成分可促进人体内的肾上腺素分泌，从而可振奋精神，特别是对血压低的人有好处。
自然配方名称制作方法乌鸡汤乌鸡肉切块，放入锅中加适量清水及调味品，煮至肉烂汤浓即可。此汤营养丰富，药用价值高。可以增强身体免疫力，预防骨质酥松，妇女食用还有丰乳、下奶的功效。煮鸡蛋鸡蛋洗净煮熟即可。煮鸡蛋简单易做，营养丰富，经常食用可以补脑，能增强记忆力，还有护肝抗癌的功效。老年人食用可以预防老年痴呆，有延年益寿的功效。姜汁炖鸡将仔鸡杀后去除内脏，洗净。将老姜捣碎后用纱布包扎，挤出姜汁，放入鸡腹内盖好，放入锅内，加适量水。将锅置火上，用大火烧沸，用文火烧煮至熟烂即可。此菜温中健脾，益气生血。适用于脾胃虚寒、久治不愈、体质虚弱者。