《本草纲目》记载
止渴除热，解酒毒，去眼赤。
释名
蚌与蛤属于同类，但却是外形不同的两种生物。长形的通常称为蚌，圆的通常称为蛤。所以蚌字从丰，蛤字从合，都是象形字。后来的人把它们通称为蛤蚌，这是错误的。
集解
蚌生于江汉渠中，老蚌含有珍珠。蚌的品种非常多，现在江河湖泊中到处都有，尤其是洞庭湖、汉沔湖特别多。大的长七寸，形状像牡蛎；小的长三四寸，形状像石决明。它的肉可以吃，壳可以研磨成粉。古代的人叫它蜃灰，可用来刷墙，就像现在用的石灰一样。
蚌肉
气味：甘、咸，冷，无毒。
主治：止渴除热，解酒毒。放入黄连末研成汁，可治疗红眼病。还可以消除胸中烦闷。
蚌粉
气味：咸，寒，无毒。
主治：可以止痢疾和呕吐。还可化痰消积，除湿肿。有明目养胃之效用。
科学新概念
营养成分
蛋白质、维生素A、钙、镁、铁、核黄素等。
健康效果
具有清热滋阴、养肝明目的作用。对肝肾阴虚、目昏眼花也有一定疗效。
自然配方名称制作方法生拌蚌肉蚌肉洗净，用热水焯过沥净，加入盐、酱油等调味料即可。此菜口感清新，营养丰富，有清热解毒、滋阴益气、防癌抗癌的功效；对贫血、厌食症、疲劳综合征也有疗效。