《本草纲目》记载
法制，壮阳道；煮汁，吐风痰；捣膏，敷虫疽。
释名
“鰕”音同“霞”，俗称为虾，因为它用水煮就变红像红霞一样。
集解
江湖中出产的大而颜色发白，小溪中出产的形小而颜色发青。都是磔须钺鼻，背部有段节，尾部有硬鳞，多足而且喜欢跳跃。它的肠属脑，子则在肚外。虾品种有很多：米虾、糠虾是以精粗命名的；青虾、白虾是以颜色命名的；梅虾，因为梅雨时节有而命名；泥虾、海虾是以它的出产地来命名的。岭南有一种天虾，它的卵大得就像蚂蚁，秋后成群的卵落入水中就变成了虾，人们用它来做腌食。凡是大虾，蒸后晒干，去掉壳就叫它虾米，蘸姜醋来吃，是为美味。
虾
气味：甘，温，有小毒。
主治：生水田和沟渠中的虾有毒，腌后毒性更大。在密闭的容器中盛上热饭并腌食，可以把人毒死。捣碎敷可治五野鸡病、小儿赤白游肿。做成羹食用可以洽鳖瘕、痘疮，催乳汁。
科学新概念
营养成分
维生素A、蛋白质、钙、磷、钾、钠等。
健康效果
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，具有防治动脉硬化和冠心病的作用，经常食用可以补钙。孩子、孕妇、老人及身体虚弱者尤适宜食用。
自然配方名称制作方法虾米粥虾米和粳米同煮，煮至软烂即可食用。此粥营养丰富，易于消化。经常食用，可预防心脑血管疾病，可以有效减少冠心病和心肌梗死的发生。还可以治疗神经衰弱等症。尤适宜老年人及病后初愈的人食用。