别名鱼。
《本草纲目》记载
同韭白煮食治脚气脚弱烦闷，益气力。
释名
“青”也写作“鲭”字，名字是用它的颜色来命名的。体型大的叫做鱼。
集解
青鱼生长在江湖之中，南方多产之，北方偶尔会有。何时捕捞没有固定、准确的时间。长得很像鲩鱼，但背部是正青色。南方人多用它来做腌鱼，古人说的五侯鲭就是它。它头部的枕骨蒸过晒干后形状像琥珀，荆地楚人把它煮熟后制作成酒器、梳子、篦子，特别漂亮。过去有人说它可以替代琥珀，这是不对的。
肉
气味：甘，平，无毒。
主治：可以治疗脚癣湿疹，祛除烦闷，增强体力。和韭白同煮，可以治疗脚气。
头中枕
主治：平水气，可治气血凝滞引起的心痛。
科学新概念
营养成分
硫胺素、核黄素、硒、碘等。
健康效果
青鱼有增强免疫力、抗衰老、预防癌症的功效，经常食用还对高血压、高血脂等症有辅助治疗作用。
自然配方名称制作方法青鱼汤青鱼切段，放入锅中，加入适量清水和调味品，煮熟即可。此汤可预防心脑血管疾病，是滋补佳品。青鱼粥青鱼切小块，和粳米熬粥，煮熟即可。食用此粥可以调节肠胃，促进消化，适宜老年人食用。长期食用可治疗脾虚、烦闷湿痹。