为了应对这些限制措施，粮食进口国试图签订长期双边贸易协定，从而保证未来粮食供应安全。由于不能再依靠世界市场获得大米，菲律宾最近与越南达成了一项3年交易协议，保证每年获得150万吨稻米。对粮食进口的忧虑甚至催生了全新的解决方法：进口国去其他国家购买或者租赁农用地。
尽管采取了这些措施，许多国家仍然深受粮食价格飙升和饥荒蔓延之苦，社会秩序也被严重破坏。在泰国的几个省，“盗米贼”活动猖獗，村民们不得不在夜间荷枪实弹守卫稻田；在巴基斯坦，每辆运粮卡车都有一名武装士兵护送；2008年上半年，苏丹83辆运粮卡车在到达尔富尔救济营前遭到劫持。
没有一个国家能够免遭粮食供应紧张形势的影响，甚至世界粮仓美国也不能幸免。如果中国像最近解决大豆问题那样，面向世界市场寻求大量粮食，就不得不向美国购买粮食。这意味着美国国内的消费者将跟13亿收入飞速增长的中国消费者争夺美国的谷物收成--这绝对会是一场恶梦。在这种情况下，限制出口将是美国很乐意干的一件事情--20世纪70年代，美国国内谷物和大豆价格飙升时，他们就是这样做的。但面对中国，限制出口根本不可能行得通。如今，中国投资者手里掌握着1万亿多美元，还是美国为解决财政赤字而发行的国债的主要国际买家。因此不管粮食价格涨到多高，美国消费者都不得不与中国消费者分享粮食。
尽管采取了这些措施，许多国家仍然深受粮食价格飙升和饥荒蔓延之苦，社会秩序也被严重破坏。在泰国的几个省，“盗米贼”活动猖獗，村民们不得不在夜间荷枪实弹守卫稻田；在巴基斯坦，每辆运粮卡车都有一名武装士兵护送；2008年上半年，苏丹83辆运粮卡车在到达尔富尔救济营前遭到劫持。（图片-45）
没有一个国家能够免遭粮食供应紧张形势的影响，甚至世界粮仓美国也不能幸免。如果中国像最近解决大豆问题那样，面向世界市场寻求大量粮食，就不得不向美国购买粮食。这意味着美国国内的消费者将跟13亿收入飞速增长的中国消费者争夺美国的谷物收成--这绝对会是一场恶梦。在这种情况下，限制出口将是美国很乐意干的一件事情--20世纪70年代，美国国内谷物和大豆价格飙升时，他们就是这样做的。但面对中国，限制出口根本不可能行得通。如今，中国投资者手里掌握着1万亿多美元，还是美国为解决财政赤字而发行的国债的主要国际买家。因此不管粮食价格涨到多高，美国消费者都不得不与中国消费者分享粮食。
五、节粮新时尚，外出就餐要节约
逢年过节或者遇到什么高兴的事，为了庆祝通常全家都到餐馆吃顿饭，是一件令人高兴的事；很多同学之问也经常因为庆祝生日什么的出去一起吃顿饭，大家在一起聊聊天，说说话，彼此之间的感情也加深了。那么，外出就餐要怎样做既能让大家吃得高兴又不浪费呢？
先算好人数和消费额。外出就餐前，要先根据就餐的日的、人数等，定下一个消费数额，切不可为了满足虚荣心打肿脸充胖子，不顾自己的经济实力非要去高档的餐厅，面子上好看了，回到家心疼钱，然后节衣缩食自己受罪。如果是家庭聚会，或者是好朋友聚会，重要的是气氛，吃什么是次要的，所以完全可以选一个自己熟悉的、消费档次不高但干净卫生的餐馆，吃得实惠，聚会目的也达到了，何乐而不为昵？如果请的客人比较多，要提前打电话订位子，以防到了想去的餐厅却发现没座位，临时改地方又费事又费时间。平时在外吃饭的时候，多注意一下每个餐馆各种菜肴的大概价位和菜量，做一下比较，这样轮到自己请客的时候上哪吃、吃什么心中有数。点菜的时候要根据人数和食量，做到人吃饱吃好还不剩下，现在有的人请客一味充大方，点了一桌子菜，最后吃不完全剩下了，还不打包带回家，这种浪费习惯是可以说是咱们中国人的一种恶习，要坚决改掉。
点菜时不要被花哨的菜名迷惑。一些餐馆为哗众取宠，在菜名上费尽一心思，这让食客点菜时也越来越糊涂：在一个个美丽的菜名之下，到底是些啥内容？据报社记者的调查发现，多数餐馆的菜名都取得较花哨，其中至少有一半让食客难知其真正主配料和味型，有的餐馆菜谱上70%的菜名让人摸不着头脑。比如“悄悄话”--你知道这是啥菜吗？原来它就是卤猪耳朵紧紧包裹着腊猪舌，想起来名字虽取得妙，但初听此菜名，绝对让你丈二和尚摸不着头脑。再如“火烧白云”--实际就是水煮脑花；“双花跳舞”--就是蹄花汤里加入黄花、木耳、番茄、豆花烹制而成的一种菜品。其他诸如“二龙戏珠”、“恭喜发财”、“双喜临门”等菜名五花八门，美是很美，但完全起不到菜名应有的作用；而且这样的菜价格不菲，等菜端上桌面，你才发现只是普通的家常菜；还有的菜端上来一大盘子，可真正能吃的就是中间的一点东西，其他的都是装饰品，只能看不能吃：甚至有的才吃完了也不知道是什么做的。因此，外出吃饭点菜的时候，看不明白的菜名要问清服务员菜的做法、分量，不要等菜端上来了才恍然大悟；要尽量选择常见的菜名或者家常菜，这样才能做到心中有数不乱花钱。（图片-46）
另外，结账的时候要仔细核对账单，以防止饭店事先不说明，而结账时巧立名目的收费项目。
六、适度点餐，剩餐打包
伴随着生活水平的提高，中国人在吃喝上的消费也大幅增加。据统计，2006年全国的餐饮消费突破1万亿元大关。其中，无度点餐造成的浪费极其巨大。据新华网报道，2006年济南市日产餐饮垃圾250吨，年产9万余吨。据一位星级酒店的经理介绍，该店除了餐饮加工过程中必然产生的垃圾外，其余七成餐饮垃圾是从餐桌上撤下的剩饭菜。在这些垃圾中，又有七成是完全可以消费的食物。由此估算，济南一市一天浪费约120吨食物。
中国人在吃的问题上，有“爱面子”、“讲排场”的陈腐观念：吃饭时好像只有多点些，甚至浪费些才显得隆重、礼貌、大方，主人才更有面子。很多公款消费，更是点餐无度，有时所点的莱还没上齐，客人就已经吃完走人了。
其实，很多国家早已摈弃了那种铺张浪费的盛宴，避免浪费，“吃不了兜着走”观念更是深入人心。在新加坡、韩国等受儒家思想影响的东方国家里，对食物的节约意识非常强，新加坡的餐馆都为顾客准备可以在微波炉里使用的打包盒，即使与商务客户一起用餐也很自然地要求打包。当你呼朋唤友觥筹交错时，千万要记住适度点餐，剩餐打包！
打包餐桌上的剩菜是一种美德。吃不完的菜，可以让服务员帮助打包带回家，但哪些食物适合打包，打包回去又怎么食用，这些看似简单的问题实际暗藏着科学知识，处理不当可能会带来食品安全隐患。
贝壳类海鲜要杀菌。贝壳类海鲜食用时一定要重新烹饪，加热时还要用醋腌制10分钟左右，来杀死可能潜伏其中的副溶血性弧菌。
蔬菜最好不要打包。因为长时间放置素菜，细菌就会大量繁殖，很多细菌都能产生硝酸还原酶，从而生成亚硝酸盐。亚硝酸盐本身具有一定的毒性，当它与食物中的氨基酸和低级胺类发生反应，就形成了具有致癌性的亚硝胺和亚硝酰胺类物质，从而增加了患胃癌的风险。所以，如果我们长期食用剩的蔬菜，对健康是不利的。就和长期食用腌制食品患胃癌的几率比较高是一个道理。（图片-47）
淀粉类食品最好一次吃掉。淀粉类食品如年糕等食物最多保存4小时。淀粉类食品容易被葡萄球菌污染，这种细菌的毒素在高温加热下也不易分解。
打包的食物凉透后再放入冰箱。冰箱内部应该维持4℃左右，这样，冰箱里储藏的食物才能放得久。当您把热的东西放进冰箱里时，冰箱内温度就会升高，因此，就无法达到冷藏的条件，而且食物容易变质。所以，打包回家的食物要等凉透以后再放进冰箱。
打包食物食用前一定要回锅。冰箱中存放的食物取出后必须回锅。因为冰箱的温度只能抑制细菌的繁殖速度，却不能杀灭它们。如果食用前没有加热的话，食用之后就可能给胃肠道带来损害。
剩菜保存时间不能过于长久。剩莱的存放时间以不隔餐为宜，也就是说，中午剩的菜晚上吃，最好能在5～6个小时内吃掉。因为在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒和寄生虫的。但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出毒素，加热也不一定能使其分解。
七、盐、酒、醋、小苏打的妙用
盐的妙用
盐是日常生活中最常见的物品，除了做饭时调味，还有很多的用途。
清洗蔬菜：用精盐来清洗蔬菜，可减少清洗次数，且降低农药黏附。
剥蛋壳：煮蛋时，加入少许盐，可使蛋壳较易剥离。
打奶油、打蛋白：打奶油或蛋白时，加点盐可以发得更快、更好。
去除洋葱味道：将手弄湿沾适量的精盐，轻轻搓洗手指头，即可去除沾在手上的洋葱味。
削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。
鲜花枝插在盐水里，可延长开放时间。
误食有毒物质，先喝点浓盐水，可以解毒止痛。
每天饭后用淡盐水漱口，不但能预防口腔疾病的形成，而且还对口腔炎症疾病的治愈，有一定的积极作用。
每次洗头时，在温水中加些盐，用盐水来洗头，这样可以防止掉头发，同时也会使你的头洗得更干净。
如果不小心划破皮肤，伤口又不太大，用凉开水加一点盐，用盐水来清洗伤口，然后撒一些消炎粉，并用纱布包好。这样处理，可使伤口不发炎感染，并能快速愈合，而且愈后不留疤痕。（图片-48）
如果因受凉而引起肚子痛时，可买半斤粗盐，在铁锅内把它炒热，并把热盐装在一个布袋里，用布袋来搓腹部，腹部的不适感就会很快消除。
洗涤有颜色的衣服时加点盐，可以保持颜色鲜艳。
点蜡烛时，在灯芯周围放上盐，可使烛油不往下滴。
用搪瓷杯泡茶，时间长了杯里会有一层深色茶锈，茶锈不宜用水洗掉，但用湿布蘸些细盐就会擦掉。
酒的妙用
做米饭时，如果用的是陈米，在淘过米之后可在米中加少量水，再加入一些啤酒，蒸出来的米饭香甜且有光泽，如同新米。
在炒鸡蛋时，如果在下锅之前往鸡蛋中滴几滴白酒，炒出的鸡蛋松软、光亮，有鲜嫩感。
如果煮稀饭时不小心煳锅了，锅底有锅巴，洗刷时不易刷掉，可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合，盖上盖子数分钟后容易洗刷干净。
如果你在做菜时不小心醋放多了，可往菜中再加几滴酒（可根据醋放入量多少来加酒），可使酸味减轻。
如果火腿肠用不完，可在开口处涂些葡萄酒，包好后放人冰箱，可保持原有口味。
餐桌上的油污，用少许白酒倒在桌上，再用布擦，油污即可去除。
盆栽菊花，在出现花蕾时喷些酒，开花时特别香郁。君子兰在拔箭时，如分多次喷少量啤酒，可避免花朵夹箭鲜花买回来后，先将花茎浸在水中，把尾端剪去4厘米，然后插入花瓶中，再在花瓶内滴几滴酒精，即可使鲜花更持久地保持盛开。
感冒时，可以将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一个鸡蛋在酒里，然后用筷子或调匙搅拌一下就停止加热，等晾凉后喝下去可以减轻症状。（图片-49）
外出旅行时，人们常用军用水壶袋一些凉开水，而喝这壶里的水时常常带有一股水锈味。如果先在水壶里加上一小勺红葡萄酒，然后再倒人凉开水，这样水就不会变味了。
煎鱼时，向锅内喷上半杯葡萄酒，可以防止鱼皮粘锅。
如果在炒洋葱时加上一点白葡萄酒，就不会有炒焦的现象发生了。
柿子有涩味时，只要从咬开的部位加入少量的葡萄酒，涩味便会消失。
醋的妙用
醋是家庭烹调的必备调味品，它的用途有很多。
在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。在煮肉或马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道亦好。煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。