在人体组织中水占65％，干物质占35％左右，而干物质中蛋白质约占50％以上。肌肉中的蛋白质占肌肉中干物质的80％，血液中的蛋白质占血液中干物质的90％。可见，保证孕妇有充分的蛋白质是十分重要的。
胎儿身体的成长和孕妇的子宫、胎盘、乳房等器官的发育，以及分娩时失血的补充，都需要蛋白质。此外，孕妇体内还储存一定量的蛋白质，以备产后哺乳的需要。
这里要特别指出的是，妊娠中期的胎儿脑细胞分化发育仍处于第一个高峰期，缺乏蛋白质可导致脑细胞的永久性减少，使胎儿生下后智力不佳，这是以后不可弥补的问题。
妊娠中期孕妇对蛋白质的需求，一般每天要比妊娠早期多15～25克，最好保证每天必须从膳食中得到80～90克蛋白质。动物性蛋白质应占全部蛋白质的一半，另一半为植物蛋白质。
富含蛋白质的食物有豆类、奶类、动物内脏、肉类、水产类、蛋类等。