梅花，又名春梅、红梅。梅花为蔷薇科，落叶乔木，少有灌木。株高可达5米—6米。树冠开展，树皮淡灰色或淡绿色。小枝细长，枝端尖，绿色，无毛。叶宽卵形或卵形，边缘有细锯齿，先端渐尖或尾尖，基部阔楔形，幼时或在沿叶脉处有短柔毛，叶柄短。花梗短，萼筒钟状，有红、暗红及绿色等。花有单瓣或重瓣，白色、红色或淡红色，有芳香，多在早春一二月先开花，后发叶。核果近圆球形，黄色或带绿色，五六月成熟。
梅花原产于我国，主要以长江流域及西南地区栽培为盛。喜温暖而稍湿润的气候，宜在阳光充足、通风凉爽处生长，其性畏涝、能耐旱。
梅花以嫁接为主，播种也可。嫁接常备用切接或芽接，所需砧木以实生梅苗为好。切接可以早春萌动时进行，也可在冬季，用不带土的裸根砧苗在室内进行切接或劈接。芽接多在6—9月进行，多用盾形芽接法，如果用梅的老树干靠接，可快速形成盆栽树桩。梅花适作盆景栽培，宜将地栽培数年后的植株上盆，盆土宜软松肥沃，栽前栽后均要整形和修剪。
梅花为我国十大名花之一，也是世界著名的观赏花木，尤以风韵美著称。每当冬末春初，疏花点点，清香远溢，与松、竹并称为“岁寒三友”。
梅花、梅果可入药，梅花冲水可代茶。梅果素有“健康食品”之称，可加工成各式干果，不胜枚举。