怎样从海带中的取碘？
由于我国每年所需要的数百吨的碘大多数要从海带中提取，所以，从海带中提取碘就成为我国海带综合利用的三个主要领域之一。那么，怎样才能从海带中把碘提取出来呢？下面就简单介绍一下海带提碘的方法吧！
首先是要把海带切碎，以便能够加快碘的提取速度，然后把切碎的海带放到浸泡池中浸泡。由于碘在海带中主要是以无机碘化物的形式存在，所以在水中浸泡后容易溶解在水里。浸泡时问和浸泡次数可根据具体情况来决定。浸泡结束后把浸泡液过滤出来，滤液放进酸化氧化池中，加入硫酸和氧化剂，使碘化物变成游离碘。然后通过树脂吸附和解吸等操作过程，就可以制成高纯度的碘了。
鱼粉作为食物最早是从什么时候开始的？
把鱼粉作为食物的想法并不是现在才有的。那么，人类是什么时候想到要把鱼粉做食物呢？实际上，从很早开始，在捕鱼的地区人们就开始食用鱼粉。根据记载，用鱼粉做食物在公元前的远东地区和罗马帝国就已经很流行。从1876年起，挪威人在制作面包干时就掺进了鱼粉。在第二次世界大战期间，德国生产出了高质量的食用鱼粉，在烤面包时用它来替代蛋类。1939年，南非人用食用鱼粉来提高粮食制品的质量，到1958年仅仅为了提高面包的营养价值而使用的食用鱼粉就达到了1000多吨。由于世界人口的不断膨胀，导致食物资源特别是优质蛋白资源的严重短缺，所以，食用鱼粉的重要性将会越来越突出。
鱼粉是什么东西？
大家对鱼粉感到很陌生吧？这也难怪，因为鱼粉很少直接被用作食物。但是，鱼粉却是一类很重要的海产加工品。全世界每年渔获量的三分之一左右都被用来生产鱼粉，你们说，它到底重要不重要？那么，鱼粉是一种什么样的东西呢？
鱼粉是把各种小杂鱼切碎后，放在蒸煮机中蒸煮，然后用压榨机压榨。榨干汁液的干饼用磨碎机磨碎，用干燥机干燥后，再用粉碎机粉碎，得到的粒度均匀的粉末状物质。通过化学分析发现，鱼粉中含有大量的蛋白质。鱼粉中蛋白质的含量到底有多高呢？这要看是用哪种鱼做原料。一般来说，鱼粉中蛋白质的含量在50％～70％，鱼粉中蛋白质的含量越高，则鱼粉质量越好，价格也越高。此外，鱼粉中还含有较多的不饱和脂肪酸、胆碱、维生素和微量元素等营养物质，所以，鱼粉是一类营养价值很高的海产加工品。
鱼粉有什么用途？
鱼粉的主要用途就是做各种家禽、家畜和鱼类的饲料。与普通的饲料相比，鱼粉做饲料具有明显的优越性。国际鱼粉制造商协会的报告说，在普通的饲料中添加4％的鱼粉，能改善鸡的受精率、孵化率、产蛋量和饲料转化率。鱼粉对家畜的促生长效果也是非常明显的。如果每天在猪的饲料中添加100克～150克的鱼粉，就能使猪每天的平均增重比未加的高100克～200克。伦敦大学也曾对幼猪做过实验，发现将鱼粉添加到普通饲料中，能使幼猪的生长率提高8．3％。此外，科学实验还证明，食用鱼粉能够增强猪对传染病的免疫力，提高母牛的产奶量，显著改善毛皮动物毛的光泽。甚至可以这样说，我们今天能够吃到这么便宜的猪肉、鸡肉、鸡蛋等食品，鱼粉可是功不可没呀。
我国生产鱼肝油的原料是哪些？
鱼肝油，顾名思义就是从鱼类的肝脏中提取出来的油。这是不是说所有的鱼类肝脏都可以用来提取鱼肝油呢？不是的。那么，我国生产鱼肝油的原料都有哪些呢？
目前，我国生产鱼肝油的原料主要是鲨鱼类的肝脏、鳐类的肝脏、鳕鱼类的肝脏和大黄鱼的肝脏等。为什么要用这些鱼类的肝脏做原料呢？原因很简单，因为这些鱼类的肝脏占体重的比例较大，肝脏中含油量较多，提取出来的鱼肝油中含维生素A等有效成分也较丰富。举例来说，大多数鱼类的肝脏只占体重的1％～3％左右，而鲨鱼的肝脏占体重的比例达到10％～15％左右。又比如，一般鱼类的肝脏含油量在3％～20％左右，而鲨鱼肝脏的含油量可以达到30％～70％左右。所以，用鲨鱼类的肝脏等作原料生产鱼肝油，一方面生产成本较低，另一方面产品的质量也比较好。
琼胶最早是什么时候出现的？
现在，沿海地区的居民都知道某些海藻经过熬煮后，可以制成清凉解署的凉粉。这是为什么呢？科学研究表明，这是因为在这些海藻中存在琼胶。但是，大家知道吗，有些海藻经过熬煮后可以制成凉粉的事实，早在1000多年前就已经被我们的祖先发现了，并且把它传到了日本。
琼胶的胶冻在中国最早被叫做琼脂，在日本则叫做心太。以后日本人又发现了干品琼胶的制造方法。说起干品琼胶的制造方法来，还有一个很有趣的故事呢。大约在1660年前后，日本一家饭店的主人在冬天将吃剩下的石花菜琼胶倒在院子里的地上，过了一段时间后，他发现这些琼胶变成了白色透明、有孔疏松的干燥物。店主好奇地将它收起来，再用水去煮，放冷后竟得到了比原来的琼胶更白但却没有海藻特有的腥味的新琼胶。由于它是在寒冷的冬天得到的，所以，日本人又叫它“寒天”。在我国它也被称作“冻粉”或“洋菜”、“洋粉”。
琼胶的生产方法从日本传到世界其他国家后，琼胶产业就迅速发展起来了。我国和马来半岛地区从1850年开始生产琼胶，印度、斯里兰卡和澳大利亚等地则大约在1880年～1900年开始正式生产琼胶，印度尼西亚大约从1915年开始生产琼胶。
琼胶产量较高的国家是哪些？
琼胶是一种重要的食品、药物、工业及科研用的原材料，所以，世界上许多国家都很重视琼胶的生产。那么，世界上哪些国家的琼胶产量较多呢？
世界上生产琼胶比较多的国家有日本、西班牙、韩国、智利、葡萄牙、摩洛哥、美国、中国、阿根廷、印度尼西亚、法国等。其中日本一直是世界头号琼胶生产大国。在第二次世界大战以前，日本每年生产的琼胶占世界琼胶总产量的90％左右。1941年，日本生产琼胶2900吨，达到历史对高峰。以后日本的琼胶生产量逐年下降，近几十年来的产量则基本稳定在2000吨左右。我国琼胶的年产量还比较少，据统计，1986年时我国的琼胶产量为450吨，目前琼胶的产量已超过1000吨。全世界的琼胶年产量则在1万吨左右。
琼胶有什么用途？
在各种海藻胶中，琼胶可能最为人们所熟悉了。因为许多生活在沿海地区的人们都经常食用凉粉，而有些凉粉就是由琼胶做成的。琼胶除了做凉粉外，还有没有其他的用途呢？实际上，琼胶的用途可多了！
琼胶用作糖果、糕点、面包、冷饮、罐头、香肠、火腿等食品的添加剂，可以改善这些食品的口感、风味和加工性能。由于琼胶不被大多数微生物分解，所以被公认为迄今为止最好的微生物培养基，广泛用于细菌检验、疫苗培养、检疫、生物制药、细胞培养等方面。琼胶在医药上也有重要的用途，可以作减肥药、轻泻药、药物胶囊、止血绷带等。在一般工业中，琼胶可以用作纺织印染和造纸时的涂浆；可以用作啤酒、醋、酱油、葡萄酒等的澄清剂；可以用来制造防水纸、防水布、橡胶袋、皮革上光剂、火药粘结剂、日用化妆品的稳定剂或乳化剂等。在科研上，琼胶的用途也很大，能够作电泳基质、亲和层析的载体、分子筛等。
另外，以琼胶为原料制备的低分子量琼胶，是目前藻胶方面研究的热点。科学家们预计，在不远的将来，低分子量琼胶将会在保健食品、药物等方面获得重要的应用。
海带有什么独特的营养价值？
你经常食用海带吧？那么，你了解海带有什么营养价值吗？海带虽然含蛋白质较少，但是含有大量的碳水化合物。据测定，每100克海带中含有碳水化合物60多克。过去，人们有一种看法，海藻中含有大量的纤维素等碳水化合物。所以不好消化吸收。其实，这是一种误解。科学家们研究发现，海带中的营养成分大部分都可以消化吸收。
海带中还含有丰富的矿物质。科学研究表明，各种海藻都具有富集海洋中微量元素的作用，所以海藻又被称为“天然微量元素宝库”。据测定，每100克海带中含有钙1117毫克、碘240毫克、铁150毫克、磷216毫克，以及硒、锰、锌、氟等多种微量元素。而且，由于这些微量元素大多以有机活性态存在，因此，人体能够直接吸收和利用它们。
海带中的维生素含量也很丰富。据测定，每100克海带中，含有胡萝卜素1000微克，维生素C25毫克，此外，维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、维生素B12等B族维生素的含量也较高。
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