危害：由于油脂的固有香味，油炸类食品常使人不知不觉中“上瘾”。炸油饼、炸油条、炸糕等，是很多人早餐的必备食物，炸鸡、炸薯条等更是很多人的最爱。正因为如此，人们更应该明确这类食品的危害：首先，油炸食品含有较高的能量，一两油炸馒头的能量比一两蒸馒头高一倍。经常进食油炸食物往往造成体内能量的“正平衡”，导致肥胖和与肥胖相关的一系列疾病（如高脂血症、冠心病、糖尿病、脂肪肝等）。其次，油炸食品含有较高的氧化物质，是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在食品油炸过程中，还会产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物人群，肺癌、肠癌等的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
对策：每周进食油炸食物不要超过2次，晚餐时不要进食油炸食物，以防在活动较少的晚上能量蓄积过多。不要购买食用街边的食品摊销售的油炸类食物，不要用同一锅油反复炸煎食物。在进食油炸食物后，应多吃青菜水果，以求营养素平衡。
（2）罐头类食品，营养“大缩水”
危害：罐头类食品的最大缺陷是营养素含量重度缺失。不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素，几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常因各种情况出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。出于保质和口感的需要，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被人体摄入，使糖分的吸收率因之成倍地增高。这样的话，进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷大为加重，加之能量较高，有导致肥胖之嫌。上述问题均可最终危害心血管健康。
对策：一些人常常采用罐头类食物作佐餐食物或配餐食物。应该说，少量进食对健康没有明显的影响。但有些人偏偏喜欢罐头食品的甜味，常于不知不觉中超量进食，还以为多吃“水果”有益健康，这点值得注意。
（3）加工过的肉类食品易致癌
危害：腌制食物和加工的肉类一样，亚硝酸盐极高，存在导致癌症的潜在风险。此外，由于这类食物常常添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。
对策：加工的肉类食品对人们有着巨大的诱惑，已经成为很多家庭餐桌上最为常见的食物。但鉴于其危害，将其作为主菜大量进食显然是不合适的，将火腿等和方便面等快餐食品一同进食则害上加害。我们不妨将火腿类制品作为配餐食品，如清蒸活鱼时配上几片火腿肉，在色、香、味、形上都显品位，于健康又无大碍，值得一试。
（4）尽量不吃肥肉和动物内脏
危害：虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有大量的饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病的最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可肯定性地、大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。
对策：尽量食用瘦肉，减少或禁用肥肉和动物内脏，应成为合理饮食的金科玉律。然而，对于需要补充铁质的贫血患者，每周进食1次～2次（每次2次～3两）猪肝是允许的。
（5）奶油制品营养不高
危害：能量密度很高，但营养素含量并不丰富，主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高，导致心脑血管疾病发病风险增加。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管返流。很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。
对策：奶油制品很容易使老人“成瘾”，这一点值得注意。对蛋糕等奶油类制品，应将其限定于“生日餐桌”，并注意不要在早上、餐前和晚上睡觉前食用，一次食量不要超过中等大小的两块，进食后及时漱口刷牙。
（6）方便面别多吃
危害：方便面属于典型的“高盐、高脂、低维生素、低矿物质”的食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，使血压升高；另一方面，方便面含有一定量的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等都有潜在的不利影响。
对策：方便面应该成为“权宜”食物，在旅途中或在加班后偶尔替代正餐，既满足能量需要，又不会影响健康。
孩子饮食有禁忌
儿童的肠胃功能还没有发育完全，所以，在饮食方面有很多禁忌，稍不注意就会影响儿童的健康。
节后往往是儿科门诊最热闹的时候，多数疾病都是由不当饮食所致，最常见的问题首推为“过食、过饱、积食”。
可能有人认为，不就是吃得多点，有什么大不了的！实际上，积食绝不是小问题，因为它不仅会增加孩子肠、胃、肾脏的负担，还可能引发这些器官产生疾病。因此，孩子积食必须引起足够重视。
通常，孩子积食有下列表现：
①晚上睡觉时不停翻身，有时还会咬牙，正所谓“食不好，睡不安”。
②孩子的胃口明显减小，表现为食欲不振，宝宝常指着自己肚子说疼。
③仔细发现孩子的面部，能看到鼻梁两侧发青、舌苔又厚又白，并伴有口臭。
④伴有恶心、呕吐、手足发烧、皮色发黄、精神萎靡等症状。
解决积食有以下招数：
A、捏积疗法：让患儿面孔朝下，平卧在床或沙发上。家长站在一旁，用两手的拇指、食指和中指轻捏孩子的脊柱两侧，边捏边按，由下而上，再从上而下，捏3～5遍，每晚一次。
B、揉中脘：中脘是人体一个非常关键的穴位，位于胸中与肚脐连线的二分之一处。家长用手掌根旋转接揉孩子的中脘穴，每日两次。
C、摩涌泉：涌泉穴位于足底心处。父母可用拇指轻轻按压涌泉穴，旋转按摩30～50下，每日两次。
另外，还可以用温毛巾热敷孩子的腹部，或者父母也可以用自己温暖的手，轻轻地顺时针按摩孩子的小肚子，这样做对缓解蠕动过于激烈的肠胃有一定好处。
如今，随着社会的不断发展，人们的生活条件不断得到改善，饮食的营养状况比过去也要好得多，但是据调查显示：近年来不仅常见的儿童肿瘤的发病率上升，如淋巴瘤、白血病等，而且一些以前多发生在中年老人身上的鼻咽癌、食道癌、肝癌、肺癌、脑癌等疾病，如今在14岁以下的孩子身上也屡见不鲜。
那么，为什么生活条件改善了，孩子的身体素质却没有得到相应地提高呢？医学专家发现，孩子之所以发生这些疾病，和他们的饮食关系密切。
因此，在日常生活中，父母为孩子选择食品一定要慎重。
（1）零食。
随着生活条件的改善，除了一日三餐以外，家长们还会给孩子买各种各样的零食，可是这些零食中，很多对孩子的身体有害。
零食往往是高蛋白、高脂肪，适量进食可以补充营养，但同时也会给孩子的健康带来不小的危害，主要来自于零食所含的亚硝酸盐、黄曲霉素、农药以及铅、汞、镉类重金属等。
食物中所含的硝酸盐进入体内后，能转化成致癌物亚硝酸盐；黄曲霉素则是诱发肿瘤（特别是肝癌）的“元凶”，曾有人用发霉饲料（富含黄曲霉素）喂养小动物，不到三个月，这些动物就患上了肝癌：另外，食物中的残留农药，如果潜入人体并蓄积下来，轻者会损害肝、脑、肾等内脏器官，重者可造成急性中毒甚至丧命。
要想让孩子远离食物污染的危害，最主要就是巧选孩子的零食，应该选择那些纯天然、无霉变、硝酸盐含量低且新鲜干净的食物。
（2）补品。
家长们为了孩子能够健康成长，不惜重金为孩子购买各种营养品，可是那些广告上的营养品并不一定营养，说不定还会对孩子的身体造成伤害。所以，家长应该了解孩子的身体状况，针对孩子的特点进行调理，这样才能保证孩子的身体健康。专家对此提出建议：以平常心对待补品，拒绝广告误导。
（3）精食。
生活条件改善了，不少家庭开始追求“食不厌精”，将进食精米白面视为时尚。其实，粮食并非越精越好。医学专家认为长期吃过于精细的食物，并不足取，因为粮食经过精细加工，大量B族维生素流失，进而会影响到神经系统的发育。
另外，在精加工过程中，粮食中所含的铬元素大量损失，还会影响到视力。铬元素的缺乏是近视眼的一大成因。原来，铬元素是人体内一种重要荷尔蒙——胰岛素的辅因子，铬元素的含量不足就会导致胰岛素的活性减退，使得人体调节血糖的能力下降，食物中的糖分因此不能正常代谢，而滞留于血液之中，就会导致眼睛的屈光度改变，最终形成近视。而粮食的麸皮中含有大量的铬元素，为了保证铬元素的摄入，家长给孩子安排的饮食中应有适量的粗粮糙米。
（4）冷饮。
炎炎夏日，冰棍、雪糕、冰淇淋等冷饮，备受孩子们的喜爱。殊不知，相对于成人来说，孩子的肠管显得长而薄，肠系膜较松弛而固定能力差，一旦受到冷饮刺激，就很容易导致肠管平滑肌痉挛和蠕动增强，进而诱发肠套叠，严重的话，就会造成肠道梗阻，进而危及生命。
为了防止出现不测，夏季吃冷饮时，家长们切忌放纵孩子，应该让他们适可而止，不可过量。一旦孩子出现腹痛、呕吐等症状，绝不能马虎大意，应立即送往医院医治。
孩子往往都比较喜欢吃水果，吃水果同样要多加注意。
（1）给孩子吃水果要注意时间。
一般来讲，既不主张在餐前吃水果，也不主张在饱餐之后吃。吃水果的最佳时间是两餐之间，或是午睡醒来以后。
（2）给孩子食用水果时要与孩子的体质相适宜。
如舌苔厚、便秘、体质偏热的孩子，最好吃寒凉性水果，如梨、西瓜、香蕉、猕猴桃、芒果等，因为这些水果可以败火。苹果、荔枝、柑橘等水果吃多了会引起上火，因此不宜给体质偏热的孩子多吃。消化不良的孩子应该吃熟苹果泥，而便秘的孩子则适宜吃生苹果泥。
（3）有些水果食用要适度。
以荔枝为例，大量吃荔枝会使孩子患“荔枝病”，还会使孩子饭量大为减少，影响对其他必需营养素的摄取。
当孩子发烧、患张口疮、中暑时，家长可以给孩子吃一些西瓜，因为西瓜是夏日清凉解渴的最佳水果。但也不能过多食用，特别是脾胃较弱、腹泻的孩子。
香蕉肉质糯甜，又能润肠通便，因此，也是孩子最喜欢吃的水果之一。然而，不能在短时间内让孩子吃得太多，尤其是脾胃虚弱的孩子。
（4）水果不能代替蔬菜。
有的孩子不喜欢吃蔬菜，家长为了保证孩子所需的营养，于是以水果代替蔬菜，这是不科学的。如果经常让孩子以水果代替蔬菜，势必导致体内果糖增多，不仅使孩子的身体缺乏铜元素，影响骨骼的发育，造成身材矮小，而且还会使孩子经常有饱腹感，影响正常食物的摄入。另外，水果中的无机盐、粗纤维的含量要比蔬菜少。
吃零食存在三大“误区”、两大“危害”
吃点零食，不但缓解了疲劳，还为生活增添了几分情趣。但是如果吃零食没有节制，嘴总是闲不下来，这样对身体可就不好了。
大多数人都喜欢吃零食，但是又担心因为吃零食而导致身体变胖，所以，看见零食的时候，往往是在吃与不吃之间挣扎，痛苦自不必说。其实，你大可不必这么痛苦，只要学会合理吃零食，不但不用担心发胖，还能补充营养。
吃零食有以下几个误区，应该引起注意：
误区一：果冻是一种富含营养的零食。
很多人喜欢吃果冻，认为果冻是由水果汁加工而成，营养丰富，能够补充身体所需的营养。事实上，多吃果冻不仅不能补充营养，甚至会妨碍某些营养素的吸收。
市场调查显示，目前市场上销售的果冻，基本成份不是果汁，而是一种不能被人体吸收的碳水化合物——卡拉胶。果冻的甜味来自精制糖，香味来自人工香精。
不过，果冻含有一些水溶性膳食纤维，不含脂肪，少吃一点并没有坏处，也不会让你发胖，但不要指望它能“增加营养”。
误区二：果脯、蜜饯可以代替新鲜水果。
把水果制作成果脯，水果中的维生素C基本被破坏了，而加工过程中所用的白砂糖，纯度可达9.9％以上，如此高纯度的糖，除了含有大量的热能外，几乎没有什么营养价值了。吃了这样的零食，会导致维生素B以及某些微量元素的缺乏。另外，果脯中还含有防腐剂，把果脯当零食经常吃的话，会影响健康。
误区三：鱼干、肉干脂肪含量不高，可以多吃。
鱼干、肉干是经过干燥加工而成的食品，水分含量低，营养物质被浓缩，是补充蛋白质的好食品。鱼、肉等经过加工，去除了水分，但是脂肪的含量并没有明显减少，仍然属于高热量食物，大量吃鱼干、肉干所摄入的脂肪，和吃新鲜肉没什么分别。大量食用肉干、鱼干，对正在减肥的人非常不利，它们所含的蛋白质一旦超过了人体利用能力，还会形成致癌物质，威胁健康。
总的来说，没有节制地吃零食对身体是有害的，尤其是处于成长发育期的青少年，吃零食更应该多多注意，小心因吃零食而弄坏了身体。
那么，吃零食对身体有哪些危害呢？
1.零食对牙齿危害不浅。
零食是指不定时、不定量、随意增加的额外饮食。零食中碳水化合物的比重很大，如糖果、蛋糕、饼干、面包等。吃完零食，如果不能及时清洁牙齿，使得一些食物残渣留在牙齿上，损害牙齿健康。儿童吃零食对牙齿的危害更大，特别是12岁以下的儿童，牙齿正处于发育阶段，经常吃含糖量较高的甜、酸食品，又不注意口腔卫生和牙齿保健，就会导致蛀牙和龋齿的发生。
2.零食增加肠胃负担。
经常吃零食会扰乱正常的消化规律，造成消化吸收功能紊乱，加重了肠胃负担，影响正常进食后的消化吸收，引起肠胃功能失调。同时，零食中甜食占多数，过多地吃甜食，糖在肠道中发酵产生气体，使人产生饱胀感，到了正常吃饭时间，食欲就会大受影响，吃不下饭。这样就会造成营养不足，影响身体健康。
在这里，介绍一些对身体有危害的零食：
（1）薯片。
薯片属油炸食品，往往是用“运用油”加工而成，吃多了会刺激肠胃，引起喉咙不适。另外，薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪和能量，多吃会破坏食欲，导致肥胖，还是皮肤美容的大敌。
（2）话梅。
话梅、话李等零食含盐量过高，长期食用，就会摄入大量的盐分，诱发高血压等疾病。
（3）饼干。
饼干属于高脂肪、高能量食品，维生素和矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平衡，还容易导致肥胖。
（4）泡泡糖、口香糖。
泡泡糖、口香糖的营养价值几乎为零，一些产品还含有大量的防腐剂、人工甜味剂等，特别是某些质量低劣的产品，对健康的损害很大。
（5）糖果。
糖果含有大量的蔗糖，除供给热能外，没有其他营养，多吃会影响食欲，使蛋白质等营养物质摄入不足。小孩子如果经常吃糖果的话，会影响生长发育。另外，把糖果当零食容易发生龋齿，引起肥胖。
（6）爆米花。
爆米花尚有少许营养，但铅量较高，会影响儿童智力和体格的发育，损害成年人的神经功能。
（7）膨化类小食品。
这类食品含有大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、定形剂等食品添加剂，多吃对身体健康不利。