书城保健养生宝宝吃好,妈妈放心:0~6岁宝宝健康食谱
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第25章 腹泻

腹泻是婴幼儿时期最常见的病症之一。由于婴幼儿生长发育快,需要营养物质相对多,消化道负担重,同时胃肠道防御功能较差,因此,小儿易发生消化功能紊乱及肠道感染导致腹泻。

腹泻的主要症状表现为排便次数明显超过平日习惯的频率,粪质稀薄,水分增加等。四季均可发生,夏秋居多。

主要病因

(1)感染因素:以轮状病毒和致病性大肠埃希菌最常见;肠道外感染如肺炎等疾病,可由于发热及病原体毒素作用而导致腹泻。

(2)饮食因素:婴幼儿消化系统功能发育不够完善,所以,吃得太多或吃了不干净的食物或腐败变质食物而发生腹泻。也可因为短期饮食变化太多,也易引起腹泻的发生。另外,吃得太少也可发生饥饿性腹泻。

(3)气候因素。如气候突然变化,小儿腹部受凉使肠蠕动增加或因天气过热使消化液分泌减少,都可诱发腹泻。

(4)过敏因素:如胃肠过敏,牛奶过敏,大豆蛋白过敏等也都可引起腹泻。

(5)精神因素:宝宝精神紧张、情绪激动可引发精神神经性腹泻。

调节饮食

腹泻可引起严重营养缺乏及水、电解质平衡失调,应合理安排饮食。

急性腹泻期,脱水过多者应补充水分。病情缓解后,可进食细软少油的米汤、稀粥、面以及淡茶水、果汁等,这些食物既易于消化吸收,又可补充热量和维生素。不吃或少吃粗质通便的蔬菜(如荠菜、韭菜、芹菜、丝瓜、生菜、苦瓜等)和易使肠胀气的豆类。

慢性腹泻易造成体内多种营养素缺乏,而使肠道处于病变之中,饮食应是少油腻、少渣、高蛋白、高热能、高维生素的半流质食物。少吃多餐,可食蒸蛋、肉泥、鱼、面条、菜泥、苹果、香蕉等食物。隔夜食物应煮沸消毒后再吃。

有些婴幼儿腹泻时对食物中的一些成分不耐受,故应避免进食该类食物。如,粥样泻患儿不应进食全麦类食物;牛乳过敏者,应避免牛奶制品的食入;半乳糖血症患儿也要长期控制乳类食品,用米粉,豆浆代替,及时添加辅食品等。

橙色警示

有些人认为“多吃多拉,不吃不拉”,便自作聪明地对孩子禁食。这是极其错误的!

腹泻期间禁食,会加重体内脱水程度。所以,在腹泻期间,应该继续让孩子进食,特别要注意摄入液体。婴儿应照常吃奶,大孩子可吃些易于消化、富合营养的食物,如鱼末、肉末、蔬菜、水果等。

在腹泻防止后的半个月内,还应每天给孩子加一餐,以弥补腹泻期间损失的营养。

推荐食疗方

(1)健脾益胃散

药材:莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各120克,人参15克(或党参60克)。

爸妈巧手做:将所有药材同炒,研成细末。每次15~30克,开水冲调服。

健康有疗效:滋养补虚、健运脾胃。对治疗脾虚少食、腹泻、小儿疳积消瘦等有效。

(2)焦米汤

采购好食材:米粉适量。

爸妈巧手做:米粉炒焦后,用开水调服,加适量的咸盐。

健康有疗效:米粉炒焦后其中一部分会变成碳质,具有吸附肠道水分的作用,可以帮助减少大便中的水分,避免或缓解脱水症状。

(3)山药羊肉粥

采购好食材:羊肉250克、鲜山药500克,糯米适量,盐适量。

爸妈巧手做:①将羊肉洗净后,切成小块。②鲜山药洗净后切成片。③将切好的羊肉和鲜山药一同放入沙锅,加水适量,煮烂,可加入适量盐。④放入糯米适量,加水煮成粥。

健康有疗效:补脾止泻、补气暖胃。对治疗脾胃虚弱、慢性泄泻、食欲不振、四肢不温有效。要注意的是,湿热所致的泄泻患者忌用。

(4)糯米固肠粥

采购好食材:糯米(炒)30克,怀山药15克,胡椒末少许,白糖适量。

做法:糯米(炒),怀山药,共煮粥,熟后加胡椒末少许,白糖适量温服。

功效:健脾暖胃、温中止泻,适用于脾胃虚寒泄泻。

(5)胡萝卜汤

采购好食材:胡萝卜1根。

爸妈巧手做:把胡萝卜洗净后切碎,放在锅里加水煮烂,吃萝卜喝汤。

健康有疗效:胡萝卜中含有的果胶具有吸附肠道水分、细菌及毒素的作用,可以促使大便成形。

(6)小米山药粥

采购好食材:山药100克,小米100克。

爸妈巧手做:山药洗净切薄片,小米洗净放锅里,加适量水急火煮开后,换慢火煮成稀粥,分次喂患儿。

健康有疗效:健脾胃,补充电解质,收敛肠道,缓解腹泻症状。

(7)熟苹果泥

采购好食材:苹果1个。

爸妈巧手做:苹果洗净分为两半,放在锅中隔水蒸烂,喂给孩子食用。

健康有疗效:苹果泥纤维比较细,对于肠道的刺激性较小,其中含有的果胶对肠道有收敛作用。

(8)蛋黄油

采购好食材:鸡蛋数个。

爸妈巧手做:鸡蛋煮熟后取出蛋黄,把蛋黄放在小锅里加热、翻炒,直至蛋黄逐渐变焦、变黑渗出蛋黄油,将渣去掉后给患儿服用。2岁以下每次服用5毫升左右,其他年龄小儿据症状酌情加减。

健康有疗效:适用于夏季久泻的患儿。

(9)山药瓤苹果

采购好食材:苹果4个,糯米60克,樱桃150克,瓜条150克,太子参25克、花粉15克,山药25克,薏苡仁25克,冰糖适量。

爸妈巧手做:①苹果去皮,从蒂部揭盖挖去核。②山药洗干净后晾干,与太子参、花粉一起加工烘制成粉末。③取薏苡仁、糯米,蒸熟。④樱桃、瓜条均切成小粒,拌匀,瓤入苹果中,入笼蒸熟透取出。⑤将冰糖加水熬化,浇在苹果上即可。

健康有疗效:健脾理气、滋阴益胃、开胃消食。对治疗脾胃虚弱或胃阴不足所引起的食欲不振、消化不良、腹泻等有效。

(10)胡萝卜酸奶粥

采购好食材:胡萝卜1/10个,面粉1小匙,卷心菜0克,酸奶1大匙,肉汤3大匙,黄油若干。

爸妈巧手做:①将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。②用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。③将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。

健康有疗效:对治疗消化不良所引起的腹泻非常有效。