书城烹饪美食勃艮第顶级葡萄酒品鉴
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第14章 勒鲁瓦酒庄Domaine Leroy创立时间:1868年(3)

(2009年3月)

140 1985年香贝丹

评分:99分

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 18000元~30000元

这是庄主拉茹·贝茨-勒鲁瓦夫人最钟爱的佳酿之一。透过薄薄的玻璃杯可以看到非常迷人的深红宝石色泽。开瓶约1小时后,复杂密集的黑醋栗、樱桃、李子、八角、肉桂的香味与潮湿泥土、新鲜灌木、矿物质的气息交织在一起,郁郁葱葱,萦绕缠绵。单宁密实饱满,充足的活力融合着的13%的酒精含量,浑厚强大,显得特别“魁梧高大”,很容易让人产生一种半醒半醉的感觉。甜美的果香味结合着东方香料的芳香,使人的味蕾得到十分满足。层次丰富复杂,酸度均衡,口感细腻柔和,纯粹馥郁,香醇幼滑,韵味持久绵长。遗憾的是,这款酒的产量不到800瓶,现存于世的恐怕是少之又少了。

(2011年11月)

四拉瑞西耶·香贝丹Latricières Chambertin,Leroy

等 级:勃艮第地区特级

产 地:法国,勃艮第地区,格夫热-香贝丹镇

面 积:0.57公顷

葡萄品种:黑品乐

年 产 量:600瓶~2300瓶

配菜建议:黑椒牛肉、羊肚菌爆澳洲和牛粒、黑椒羊柳粒、酱牛肉、红烩鹿肉、卤肉、椒盐排骨、烤乳猪、红烧肉、镇江肴肉、猪扒、板栗煲鸡、烧鸡、脆皮炸子鸡、豉油皇干煎清远鸡、酱香卤鸭、北京烤鸭、五香卤水鸭、龙井菊花熏乳鸽、鹅肝配鸽胸肉、鸡油花雕配大花蟹、鱼香茄子煲、碧绿鲜鲍、烤焗龙虾、芝士焗龙虾、炸虾球、带子配黑松露、芝士焗生蚝、豉油皇煎东星斑柳、红烧鲍鱼、扣辽参、鲍汁菜式、橙汁鱼扒、铁板烧海鲜、香煎银鳕鱼、鲜蟹肉烩翅等勒鲁瓦酒庄拉瑞西耶·香贝丹园面积只有0.57公顷,约占拉瑞西耶·香贝丹园区总的面积7.43公顷的7.7%,年产葡萄酒在600瓶~2300瓶之间。另外,酒庄有时还从玛兹-香贝丹园区(Mazis-Chambertin,总面积8.55公顷)、夏蒙斯·香贝丹园区(Charmes Chambertin,总面积30.39公顷)购买葡萄酿酒,贴上自家的标签出售。

141 2007年拉瑞西耶·香贝丹

评分:95分

最佳品尝时间:2016年~2030年

市场参考价:RMB 6000元~10000元

2007年是拉瑞西耶·香贝丹园葡萄比较早熟的一年,葡萄的采摘期在8月28日到9月13日之间。几乎不透明的色泽,丰富密集的黑醋栗、樱桃、李子、紫罗兰、新鲜豆腐、八角、肉桂、木炭、铁锈的混合气息郁郁葱葱,好不热闹。单宁富足悠长,酒质圆浑健壮,活力充沛。轮廓分明,酸度适中,和谐平衡,馥郁醇香的黑品乐葡萄果味无缝融入了味蕾之中,令人陶醉。

(2011年4月)

142 2003年拉瑞西耶·香贝丹

评分:96分

最佳品尝时间:2013年~2030年

市场参考价:RMB 9000元~15000元

毛茸茸的单宁具有非常好的密度,显现出细腻馥郁而又刚阳之气。浓郁丰盈的的黑醋栗、樱桃、黑莓、紫罗兰、香草、八角、巧克力、腊肉的混合香味洋洋洒洒,源源不断。酒质圆润浑厚,“肌肉”发达,枝繁叶茂,始终展示着澎湃力量。深浓的红宝石色泽,棱角清晰,酸度有着近乎完美的平衡感,犹如天鹅绒般柔顺幼滑,回味悠长。

(2011年4月)

143 2001年拉瑞西耶·香贝丹

评分:95分

最佳品尝时间:2013年~2035年

市场参考价:RMB 7000元~12000元

2001年拉瑞西耶·香贝丹酒的口感不太像出自香贝丹产区,倒是有点像木西尼酒的风韵。透过勃艮第杯可以清晰见到非常迷人的深红宝石色泽。丰富密集的黑醋栗、樱桃、李子、紫罗兰、香草、八角、肉桂、胡椒粉、烤面包的复合香味融合在一起。单宁集中典雅,圆润悠长,酒质浑厚强大,浓郁精湛,充满着青春和活力。层次复杂,酸度适中,纯粹馥郁,韵味持久绵长。

(2011年4月)

144 1996年拉瑞西耶·香贝丹

评分:98分

最佳品尝时间:现在~2025年

市场参考价:RMB 10000元~16000元

1996年拉瑞西耶·香贝丹酒产量为2048瓶。绚丽深沉的暗红宝石色泽,开瓶2小时后,一股郁郁葱葱的的黑醋栗、樱桃、李子、蓝莓、蜜饯、紫罗兰、八角、胡椒粉、烟熏、矿物质的混合香味喷薄而出,使人应接不暇。单宁纯净富足,圆浑馥郁,酒质雄浑健壮,饱满发达的“肌肉”始终保持着旺盛的活力。层次丰富复杂,酸度有着惊人的平衡性,口感醇厚柔顺,洗练辛辣,细腻幼滑,犹如带着天鹅绒手套的铁拳,刚柔并济,让人充分享受着她魅力和乐趣。

(2010年1月)

145 1993年拉瑞西耶·香贝丹

评分:96分

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 10000元~18000元

与1990年相比,1993年拉瑞西耶·香贝丹酒的产量实在是太少了,只有区区的一桶,约300瓶!经过18年的岁月,现存于世的更是寥寥无几了。绚丽的红宝石颜色,开瓶约90分钟后,复杂密集的黑醋栗、樱桃、李子、八角、肉桂、黑胡椒粉、烤咖啡豆、中草药、石墨的浓郁香味郁郁葱葱,持久不散。单宁丰富饱满,纯粹悠长,酒质魁梧健壮,圆浑精湛,显得非常具有活力。棱角清晰分明,略带一丝鞣酸。口感纯粹馥郁,幼滑香醇。现在是其巅峰状态。

(2010年12月)

146 1990年拉瑞西耶·香贝丹

评分:97分

最佳品尝时间:现在~2025年

市场参考价:RMB 12000元~20000元

1990年是拉瑞西耶·香贝丹酒产量最大的一年,达到2300瓶。多彩迷人的红宝石色泽,在开瓶约2小时后,层层叠叠的黑醋栗、樱桃、李子、甜菜、八角、肉桂、松露、甘草、橡木的混合香味拥挤在一起,好不热闹。单宁浓郁精湛,柔和悠长,酒质健壮强大,浑厚圆润。层次丰富复杂,酸度有着奇妙的平衡性,口感细腻馥郁,柔和纯粹,如丝如绸般的质地,无可挑剔。

(2010年8月)

147 1985年玛兹-香贝丹 Mazis-Chambertin,Leroy

评分:97分

最佳品尝时间:现在~2015年

市场参考价:RMB 10000元~18000元

玛兹-香贝丹(Mazis-Chambertin)特级园区位于格夫热-香贝丹镇(Givrey-Chambertin)中上端,是全镇位于最北的特级田。这块特级园有的酒庄叫做玛兹-香贝丹(Mazis-Chambertin),也有的酒庄叫玛兹-香贝丹(Mazy-Chambertin)。玛兹-香贝丹园被著名的D112葡萄酒之路分割成Les Mazis-Hauts 和Les Mazis-Bas 两部份,其中以Les Mazis-Hauts 品质较高,一些著名酒庄的玛兹-香贝丹园就位于这里。

玛兹-香贝丹园的土壤结构与香贝丹·贝兹园区(Chambertin-Clos De Bèze)相似,排水系统良好,石头含量丰富,其底层土壤以坚硬的岩石构成,而表层土上则散布着白垩碎石。斜坡上方靠近卢索-香贝丹(Ruchottes-Chambertin)特级园区域内的土壤以稀薄石灰石构成,这可促使该区域葡萄藤的根系向下延伸并带来更加发达的根系。正是这个原因,最终导致了玛兹-香贝丹园与其他区域葡萄酒相比,香气更加馥郁芬芳,酒身更加饱满密实,力量充沛。

勒鲁瓦酒庄酿造玛兹-香贝丹酒的葡萄一般由庄主从产区内别的葡萄园购进。

1985年勒鲁瓦酒庄玛兹-香贝丹酒呈绚丽多彩的深红宝石色泽,酒精含量13%。刚开瓶时还略显内敛,但在半小时后开始散发淡淡的果香、花香和矿物质的气息。单宁新鲜靓丽,酒质缜密宏硕,浑厚澎湃,始终显示出青春的活力,现已达到巅峰状态。层次丰富复杂,酸度平衡,口感馥郁纯粹,犹如天鹅绒般的细腻幼滑,绵长的尾韵足有40秒钟。这是我品尝过玛兹-香贝丹园区中最好的葡萄酒。可惜,由于产量太少,现在世面上已很难寻觅到它的芳影。

(2011年11月)

148 1985年夏蒙斯·香贝丹Charmes Chambertin,Leroy

评分:90分

最佳品尝时间:现在

市场参考价:RMB 8000元~13000元

如同玛兹-香贝丹酒(Mazis-Chambertin)一样,勒鲁瓦酒庄酿造夏蒙斯·香贝丹特级酒(Charmes Chambertin)的葡萄也由庄主从别的葡萄园购进。

1985年勒鲁瓦酒庄夏蒙斯·香贝丹酒呈透亮的红宝石色泽,飘逸着成熟的黑色水果香味,以及新鲜灌木、矿物质的气息。单宁密实丰满,新鲜纯净,酒质健硕精致,浓郁浑厚。酸度适中,口感柔和雅致,细腻纯洁,回味甘醇甜美。

(2011年11月)

五罗曼尼–圣–维望Romanée-Saint-Vivant,Leroy

等 级:勃艮第地区特级

产 地:法国,勃艮第地区,夜坡

面 积:0.99公顷

葡萄品种:黑品乐

年 产 量:900瓶~3000瓶

配菜建议:铁板牛肉、黑椒牛肉、羊肚菌爆澳洲和牛粒、黑椒羊柳粒、酱牛肉、红烩鹿肉、卤肉、椒盐排骨、烤乳猪、红烧肉、镇江肴肉、猪扒、板栗煲鸡、烧鸡、脆皮炸子鸡、豉油皇干煎清远鸡、酱香卤鸭、北京烤鸭、五香卤水鸭、龙井菊花熏乳鸽、鹅肝配鸽胸肉、鸡油花雕配大花蟹、鱼香茄子煲、豉油皇煎东星斑柳、红烧鲍鱼、扣辽参、鲍汁菜式、橙汁鱼扒、铁板烧海鲜等勒鲁瓦酒庄罗曼尼-圣-维望园面积为0.99公顷,约占罗曼尼-圣-维望园区总面积10.58公顷的9.4%,年产葡萄酒在900瓶~3000瓶之间,只有罗曼尼·康帝酒庄罗曼尼-圣-维望酒产量的1/10,但其价格要高过后者。

149 2007年罗曼尼-圣-维望

评分:95分

最佳品尝时间:2015年~2035年

市场参考价:RMB 8000元~15000元

罗曼尼-圣-维望园的葡萄自8月28日开始采摘,到9 月13日结束,葡萄非常成熟,含糖量在13% ~13.5%之间,每公顷产量约2000公升。浓密不透光的紫色,黑醋栗、樱桃果酱、李子、黑莓、紫罗兰、胡椒粉、牡蛎壳、青苔等混合香气扑鼻而来,好不热闹。单宁细腻丰满,酒质魁梧宏大,活力充沛。层次复杂,酸度较低,洁净精湛,回味悠长。

(2011年4月)

150 2002年罗曼尼-圣-维望

评分:97分

最佳品尝时间:2013年~2040年

市场参考价:RMB 10000元~16000元

2002年罗曼尼-圣-维望园葡萄的产量比较低,每公顷只有1560公升。绚丽多彩的深红宝石色泽,洋洋洒洒的黑醋栗、樱桃、李子、紫罗兰、香草、玫瑰花、橡木、矿物质的混合香气四处飘逸,让人陶醉。单宁丰满柔顺,细腻悠长,酒质圆浑精湛,枝繁叶茂,充满着青春和活力。层次丰富复杂,酸度低而和谐平衡,纯粹优雅,回味中带着一股果、花的馥郁香醇,俨然像个淑女,娇艳欲滴,白璧无瑕,玲珑剔透。

(2011年4月)

151 1998年罗曼尼-圣-维望

评分:94分

最佳品尝时间:现在~2030年

市场参考价:RMB 9000元~15000元

明亮耀眼的深红宝石色泽,一股成熟的黑醋栗、樱桃、李子、黑莓、紫罗兰、玫瑰花的果花香味,以及巧克力、胡椒粉的浓郁香味扑鼻而来,让人的嗅觉得到空前享受。单宁饱满雅致,柔和悠长,酒质集中精湛,浓郁浑厚。棱角分明,酸度适中,错综复杂的余韵优雅绵长。

(2011年11月)

152 1996年罗曼尼-圣-维望

评分:96分

最佳品尝时间:现在~2025年

市场参考价:RMB 12000元~18000元

诱人的深红宝石色泽,散发着樱桃、橘子、蓝莓、八角、茴香、葡萄干、炒大豆的香味,以及馥郁芬芳的干玫瑰花、紫罗兰、丁香花、茉莉花的花香,让人喜上眉梢。单宁优雅细致,纯粹馥郁,酒质丰满圆浑,浓郁魁梧,健壮劲道。层次复杂,口感柔顺细腻,余韵萦绕悠长。

(2010年8月)

153 1995年罗曼尼-圣-维望

评分:98分

最佳品尝时间:现在~2025年

市场参考价:RMB 13000元~18000元

1995年罗曼尼-圣-维望酒的产量为2100瓶。靓丽多彩的红宝石色泽,错综复杂的黑醋栗、樱桃、蓝莓、茴香、八角、蘑菇、紫罗兰、玫瑰花、巧克力、胡椒粉、焦油的香气十分浓郁,让人兴奋。如天鹅绒般的单宁密集丰满,细腻优雅。酒质魁梧结实,圆浑精湛,始终保持着充沛的活力。层次丰富,一丝鞣酸更显其深沉复杂。口感纯粹馥郁,柔顺幼滑,回味犹如绕梁三日般,精彩绝伦。