劳动管理就是要把劳动力合理、有效地组织起来，充分调动劳动者主观积极性，以最少的劳动消耗取得最大的经济效益。劳动管理的主要内容：合理安排和使用劳动力；制定和执行合理的劳动报酬；建立劳动管理制度；协调各个生产环节的劳动分工和协作；考核劳动成果，合理奖惩；加强劳动保护；提高劳动者的思想和业务素质；开展劳动竞赛；开辟剩余劳动力的出路等。
劳动管理中一个十分重要的内容就是如何确定劳动定额，如一个工人能管理多少网箱或多少面积的养蟹池等，而要确定劳动定额又必须考虑诸如设备情况、自动化程度、工人技术熟练状况、管理难易程度等。因此通常在确定劳动定额时，要对本养蟹场集约化养殖的现状条件和水平有一个客观的分析，生产条件不同劳动效率会大不相同，在此基础上再根据上几年的生产情况或同行业类似生产情况进行确定。确定劳动定额时，要考虑到多数人能够完成，先进者能够超过，后进者要特別努力才能达到。此外，在确定劳动定额时必须注意产量和质量的统一，不能只讲一个指标，否则同样会影响生产效益。再有分部门生产的单位，还应注意到各劳动指标在各部门的平衡，例如苗种选购和成蟹生产的配套和平衡，饲料生产和养殖生产的配套和平衡等等。
通常在劳动定额确定后，就要把劳动力和管理员工进行分配和组织，使其形成不同的生产班组或部门，再以承包合同或目标管理等形式将劳动定额落实到生产中去，并同时配套实施各项规章制度，这是实现劳动管理的第一步。
在执行过程中再根据具体情况进行必要的调整、调度，使劳动更加合理有效。