（1）从小麦中各种杂质对人体的危害程度看，外来的无机杂质要比小麦本身产生的杂质和有机杂质的危害大得多。因此，在小麦除杂中，必须以清除这些杂质为重点。
（2）从杂质的清除的难易程度看，应本着先易后难的原则，先清除与小麦物理特性相差悬殊的杂质，使小麦中含杂的种类和数量较大幅度地减少，再集中清除和小麦形状与粒度相近的杂质。
（3）对于小麦中夹混的杂质和麦粒黏附的杂质，一般应先清除夹混的杂质，再对小麦表面进行清理。
（4）从杂质对加工工艺的影响来看，一般应先清除影响严重的杂质。如容易损坏机器或造成生产事故的质地坚硬的杂质，以及容易堵塞机器和溜管的长纤维杂质。
（5）选用的除杂设备应是对清除这些杂质效率最高的设备，并且最好是一机具备多种除杂方式，这样，设备的利用率就高。