老年护理技术以国际上通用的Gordon功能健康形态的11个方面归类护理任务，充分体现了老年人的健康问题和护理需求。包括护理评估、护理诊断、护理目标、护理措施、护理评价，以及老年护理技术相关的背景知识、老年人功能健康形态分类知识（健康感知与健康管理、营养与代谢、排泄、活动与运动、睡眠与休息、认知与感知、自我感知与自我概念、角色与关系、性与生殖、应对与应激耐受、价值与信念形态的知识）。
