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第45章 常吃姜不劳医生开药方

俗话说得好:上床萝卜下床姜,不劳医生开处方。意思是说,上床之前吃萝卜,利消化;而经常嚼食生姜,可达到小病不缠、大病不生的保健目标。研究表明,生姜有养生防病、延年益寿之功效。一年四季吃姜,可帮您防病保健康。

中医认为,食姜与人们的生活习惯和生姜的多种药用功效有关。生姜的作用主要有:增加食欲、祛风散寒、解毒杀菌等。

1.增加食欲

人们日常生活中通过吃生姜,使富含的姜辣素剌激舌头的味觉神经和胃黏膜上的感受器,通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌,从而起到开胃健脾、促进食欲和消化的作用。

2.祛风散寒

宜吃生姜,是因为生姜有温中、散寒、止痛的功效,可避免上述症状的发生。同时,生姜的挥发油可促进血液循环,对大脑皮层、心脏的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用。在饮食中加些姜,可提神醒脑、疏风散寒,防止肚腹受凉及感冒。

3.解毒杀菌

日常生活中我们大多会在菜中加入生姜,是因为生姜所含的挥发油有一定的杀菌解毒功效。当然,我们所需要注意的是,由于姜味辛性温,所以不可一次食入过多。疮疖、目赤内热、便秘或痔疮患者不宜食用。此外,烂姜中含有黄樟素,可诱发肝癌、食道癌等,不宜食用。同时,吃生姜最好在早上或中午时分较好,晚上尽量不吃。

姜的分类比较细,生姜有老生姜和嫩生姜之分。嫩生姜主要是做酱菜用的;老生姜用药,药性温,能够发汗,并可以温胃止咳,效果不错。假如把生姜晒干或者蒸干,那就成为干姜了。干姜性热,主要是温中散寒。还有一种是把姜炒了,炒成麦黑色,里头是棕色。这样,它的性味就变了,是辛热的,带一点苦涩,比干姜还要热,主要适用于妇科用药,用于温经、经期腹痛,效果很好。

姜的作用比较广泛,比如说生姜能够发汗,主要用于风寒感冒。有时候,受风了以后头疼、周身关节痛、咳嗽,弄点生姜水可以发汗。另外,生姜可以止呕、解毒,它不但可以解中药的毒,还可以解蛇毒等。

下面向您介绍一些生姜的食用方法和相应功效,希望能对您有所帮助。

佛手生姜汤

原料:生姜10克,佛手15克。

做法:先把生姜去皮切成片状,生姜、佛手一起下水煮沸,在家里最好选用沙锅烹制。文火炖10分钟,然后将药渣捞干净,最后加入红糖调均匀。

功效:生姜温中散寒,佛手疏肝理气,二者加在一起对于肝胃不和的病人都可以用。

服用方法:每天分两顿喝,每顿100毫升左右即可。

特别提示:制作前将生姜和佛手放入清水浸泡30分钟,这样味道更好。

生姜粥

原料:生姜片10克,大枣5~10颗,大米150~200克。

做法:先把米倒进锅里,倒一点大枣和生姜进去,开锅后改用文火煮,煮的时间应长一些。

功效:可以治疗风寒感冒,姜是性温的,对风寒感冒效果是非常好的。

禁忌:这个粥属于温补,如果病人得的是热性病,尤其一些炎症、发烧等,这样的病人则尽量不要用。

当归生姜羊肉汤

原料:生姜15克,当归30克,羊肉250克。

做法:把生姜、羊肉、当归倒进锅内,开大火煮沸,煮沸后将羊肉沫撇去,可使汤色变清。然后,加调味品,料酒、盐搅匀,盖上锅盖,30分钟后汤煮好再加入味精即可。

提示:1.羊肉下锅之前最好先用热水焯一下。

2.加入少许料酒可去羊腥味。

姜葱煮鲤鱼

配料:鲤鱼一条(500克),生姜30克,葱白15克。

做法:鲤鱼切块,与生姜、葱白一起放入锅中,加水煮成浓汤。功效:通阳温脾利水之功。

主治:虚性水肿或孕妇水肿。

生姜红糖鸡蛋茶

配料:生姜6克,红糖20克,红皮鸡蛋2个。

做法:把鸡蛋、生姜、红糖放入锅内,加水煮至鸡蛋熟透即可。功效:温中补气活血。

适用证:用于产中体虚补益。

不宜服用生姜的人群:

1.凡有内热、(阴虚)咳嗽患者。

2.痔疮患者,姜和酒不宜同食。

3.感染性疾病忌食生姜。

·洪昭光语录·

人性中有一个知、信、行的落差公式,或称闻道、悟道、行道公式。这个公式是:100个人闻道,其中能悟道者仅50个人,而能行道者则不到10个人。所以,智者不惑,日日潜思精炼,天天悟道行道,才能提升成智慧,升华成性格。